Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Класичний заварний крем для тортів та еклерів

Класичний заварний крем для тортів та еклерів

Смачний крем для заварки на молоці з маслом

Простий крем для тортів та еклерів

Заварний крем — напевно, один із найлегших у приготуванні. Для нього потрібні молоко, яєчні жовтки, які загущують молочну суміш, та масло, яке надає готовому крему вершковий смак та ніжну текстуру.

Такий крем можна використовувати як солодкий соус, основу для приготування домашнього морозива або холодного молочного коктейлю. Із заварного крему готують пудинги, муси та суфле. Крім того, його можна використовувати для приготування бісквітних тортів, змащувати медові коржі, готувати Наполеон або торт Карпатка, а також начиняти еклери та тістечка.

Рівень:

легкий

30 хв

Інгредієнти на крем:

  • 900 мл молока
  • 250 г цукру
  • 200 г вершкового масла
  • 80 г борошна
  • 5 жовтків
  • 1 ціле яйце
  • 1 ч.л ванільного цукру

Цінність на 100г:

  • 229
  • кКал

БЖВ: 3.5 / 14/ 22.2

Відео рецепт: як приготувати смачний заварний крем

Підписуйся на наш YouTube канал

Інгредієнти на класичний крем
Поки молоко підігрівається, в миску закладаємо 5 жовтків та 1 ціле яйце, сюди ж висипаємо сахарний пісок та ванільний цукор, перемішуємо виночком.
Заварний крем для тортів наполеон та медовик, бісквіту та еклерів

Покроковий рецепт:

  1. Молоко вливаємо в каструлю з товстим дном і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння, але не даємо закипіти, щоб на поверхні не з’явилася пінка.
  2. Поки молоко підігрівається, в миску закладаємо 5 жовтків та 1 ціле яйце, сюди ж висипаємо цукровий пісок та ванільний цукор, перемішуємо вінчиком. Потім додаємо до яєчно-цукрової суміші просіяне борошно і ще раз гарно перемішуємо.
  3. Коли молоко добре прогріється, виливаємо в каструльку яєчно-цукрову суміш і постійно помішуємо вінчиком, щоб маса не опустилася на дно і не утворилися грудочки. Варимо на повільному вогні поки на поверхні з’являться великі бульбашки. Відставляємо убік остигати. Щоб заварна основа не обвітрилася, можна накрити її харчовою плівкою прямо по поверхні, тоді конденсат із кришки чи плівки не потрапить у готовий крем.
  4. Коли заварна основа охолоне, додаємо розм’якшене вершкове масло і добре перемішуємо за допомогою вінчика або міксера. Класичний крем готовий, можна змащувати коржі для торта або використовувати його для приготування інших десертів. Смачного!

Дивіться також, як приготувати десерт для Бонапарта – класичні еклери з кремом.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
6 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • заварний крем для еклерів
  • заварний крем для медовика
  • заварний крем для торта
  • заварний крем з маслом
  • заварний крем на молоці
  • класичний заварний крем
  • кондитерський крем
  • крем для бісквіту
  • крем для наполеону
  • простий заварний крем
  • смачний заварний крем
  • універсальний крем

Навігація записів

Смачна архітектура: знамениті пейзажі із сиру, овочів та крекерів
Хрусткі курячі крильця у стилі KFC

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Мариновані печериці швидкий рецептМариновані печериці як в магазині
  • Австрійський яблучний штрудель класичнийАвстрійський яблучний штрудель класичний
  • кольорове безе з сухим барвникомКольорове безе з арахісом та маком
  • Ліниві сосиски в тісті (хлібі) на сковородіЛіниві сосиски в тісті на сковороді
  • Теплий салат з грибами смаженими та спаржевою квасолеюТеплий салат з грибами та спаржею
  • як приготувати курку теріякиКурка в соусі теріяки на сковороді
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.