Хрусткі курячі крильця у стилі KFC

Покроковий рецепт:

1. Крила промиваємо та ділимо на три частини. Найменшу фалангу відкладаємо, в цьому рецепті вона нам не знадобиться.
2. У миску з крильцями додаємо 1 ч.л. солі, 1 ч.л. чорного меленого перцю, 1 ч.л меленого перцю чилі, 2 ст.л винного або яблучного оцту, 5 ст.л молока, 4 ст.л будь-якого гострого соусу або кетчупу. Пропускаємо через прес головку часнику. Добре все перемішуємо. Найкраще користуватися рукавичкою, оскільки суміш досить гостра. Миску з крилами в маринаді накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на годину. Після цього додаємо одне яйце і ще раз гарно перемішуємо.
3. В окремій мисці змішуємо борошно та кукурудзяний крохмаль. Найчастіше їх поєднують в пропорції 1:3 або 1:5. Сюди ж відправляємо залишки солі та перцю. Добре все перемішуємо.
4. Крильця витягуємо з маринаду і обвалюємо у сухій суміші. Коли обваляли всі крила перший раз, до залишків маринаду додаємо півсклянки води, розмішуємо і повторюємо процедуру. Так кляр вийде багатошаровим і на готових крильцях з’являться характерні хрусткі пластівці. Завдяки крохмалю в паніровці олія не просочує крило і в готовому м’ясі немає зайвого жиру.
5. Розігріваємо олію в каструльці або сковороді з високим бортом. Кількість залежить від обʼєму посуду. Обсмажуємо крила у фритюрі на середньому вогні. На одну порцію знадобиться приблизно 10-12 хвилин, орієнтуйтеся на колір. Готові крила викладаємо на паперовий рушник або серветку, щоб прибрати надлишки жиру. Хрусткі гострі крильця готові! Перекладаємо на тарілку і можна подавати до столу з улюбленим соусом. До такої страви підходять томатні соуси або пряні з додаванням каррі та інших східних спецій. Смачного!

✍Порада. За таким рецептом можна приготувати соковиті курячі ніжки або шматочки філе. Ніжки доведеться смажити довше.

Дивіться також, як приготувати смачні, соковиті й ароматні курячі крила в медовому соусі з апетитною скоринкою.