Гарбузовий кекс з родзинками і апельсином

Гарбуз здобув звання короля городу не тільки завдяки розмірам, але й завдяки набору вітамінів та мінералів, які містить. Вважається, що в плодах гарбуза більше каротину, ніж в моркві. Якщо ж сильно заглиблюватися в історію, виявляється, що гарбуз їли ще представники древнього племені Майя, які жили наприкінці IV тисячоліття. Вони вірили, що плоди цієї рослини зцілюють і навіть продовжують життя. А ось європейці вперше спробували гарбуз лише у XIX столітті й дуже полюбили. З гарбуза готують супи, джеми і варення, його можна використовувати у якості горщика для приготування печені. А від гарбузових десертів просто неможливо відірватися.

Гарбуз: особливості приготування

У випічці не варто використовувати сирий гарбуз, оскільки з нього витікає багато рідини і готовий пиріг або кекс вийдуть важкими та достатньо гливкими. Найкраще попередньо запекти його шматочками у духовці або ж зварити з невеликою кількістю води, а потім зробити пюре.

Відео рецепт: як приготувати кекс з гарбуза по-домашньому

Підписуйся на наш YouTube канал

Покроковий рецепт:

1. Для приготування гарбузового пюре очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо в каструльку, додаємо 1 ст. л цукру, заливаємо 100 мл води і проварюємо 15-20 хвилин на повільному вогні. Даємо трохи охолонути та товчемо або перемелюємо блендером.
2. Поки пюре охолонятиме, готуємо тісто. Яйця, цукор та дрібку солі добре збиваємо у піну. Додаємо олію та гарбузове пюре, добре перемішуємо.
3. Сюди ж просіюємо борошно та розпушувач. Замішуємо тісто. Додаємо родзинки і натираємо цедру одного апельсина. Викладаємо тісто у форму для випікання. За бажанням можна зробити один великий кекс або запекти тісто в порційних формочках.
4. Випікаємо 40-50 хвилин за температури 180°C. Час випікання залежить від розміру форми. Готовність перевіряємо зубочисткою. Даємо кексу охолонути і посипаємо зверху цукровою пудрою. Смачного!

Дивіться також як приготувати смачний Англійський морквяний торт до чаю.