Популярний англійський морквяний пиріг

Покроковий рецепт:

1. Натираємо цедру одного апельсина, яку розділимо порівну між тістом на кремом. Вичавлюємо сік з апельсина (приблизно 50 мл), можна одразу змішати його з рафінованою олією.
   Важливо! В цьому рецепті варто використовувати саме рафіновану олію, щоб у готового десерта не було специфічного присмаку.
2. Яйця збиваємо з цукром і ваніллю. Маса збільшиться в об’ємі приблизно втричі. Тонкою цівкою вливаємо олію з апельсиновим соком і збиваємо ще хвилину.
3. У великій мисці поєднуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно, корицю, сіль, розпушувач і соду, добре перемішуємо. Додаємо пишну яєчну масу і замішуємо еластичне тісто.
4. Додаємо натерту на дрібній тертушці моркву, половину апельсинової цедри і подрібнені волоські горіхи, добре перемішуємо.
5. Перекладаємо тісто в форму (я використовую кільце діаметром 26 см). Випікаємо 60 хвилин за температури 180°C. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
6. Коли готовий морквяний торт охолоне, готуємо крем. Беремо сметану жирністю не нижче 20%, щоб крем не розтікався, змішуємо з цукром та ваніллю. Сюди ж відправляємо половину апельсинової цедри. Перемішуємо ложкою, поки цукор розчиниться.
7. Остиглий корж розрізаємо навпіл і змащуємо кремом. На верхівку також виливаємо крем. Прикрашаємо підсмаженими волоськими горіхами. Англійська морквяний пиріг готовий — можна запрошувати на чаювання англійську королеву! Смачного!

Дивіться також рецепт дуже смачного шоколадного пирога Зебра на сметані.