Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Салати та закуски › Хрусткі малосольні огірки в банці

Хрусткі малосольні огірки в банці

Хрусткі мариновані огірки в банці за добу

Як обрати огірки для засолювання

Відмінні малосольні огірки можна приготувати всього за добу. Однак варто пам’ятати, що процес починається не на кухні, а з вибору правильних огірків. Для засолювання і консервування ідеально підходять сорти з темно-зеленою шкіркою і чорними шипами. Овочі з білими шипами і щільною шкіркою гірше вбирають розсіл, тому в банці стають м’якими.

Обираємо молоді рівні огірки довжиною до 10 см. Перезрілі та жовті овочі для консервації не підходять. Шкірка і насіння таких огірків після маринування будуть дуже грубими і твердими.

Рівень:

легкий

24 години

Інгредієнти:

  • 1 кг огірків
  • 2 ст.л солі
  • 3 зубчики часнику
  • суцвіття кропу
  • листя чорної смородини
  • листя хрону
  • вода

Цінність на 100г:

  • 14
  • кКал

БЖВ: 0.6 / 0/ 2

Відео рецепт: як приготувати швидкі малосольні огірки

Підписуйся на наш YouTube канал

Інгредієнти на малосольні огірки під капроновою кришкою
Огірки добре промиваємо, заливаємо холодною водою та залишаємо на дві години
Суцвіття кропу, 5-7 листочків чорної смородини та 2-3 листочка хрону промиваємо та крупно нарізаємо
Щільно укладаємо огірки, зверху викладаємо кріп з листям смородини та хрону
Розсіл доводимо до кипіння та знову заливаємо огірки
Банку закриваємо щільною капроновою кришкою.
Хрусткі малосольні огірки в банці

Покроковий рецепт:

  1. Огірки добре промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на дві години. За цей час вони вберуть вологу й будуть хрусткими.
  2. Часник очищаємо. Суцвіття кропу, 5-7 листочків чорної смородини і 2-3 листки хрону промиваємо і крупно нарізаємо, щоб вони помістилися в банку, але займали небагато місця.
  3. Зелень та огірки укладаємо в чисту банку шарами. Важливо щільно утрамбувати огірки, щоб між ними було якнайменше проміжків.
  4. А далі можливі два варіанти засолювання:
    Варіант 1. Якщо не плануєте зберігати огірки до зими, можете сміливо засипати сіль і заливати холодною водою. У цьому випадку банку з огірками накриваємо нещільно, можна зворотною стороною кришки, і ставимо в якусь ємність, тому що в процесі бродіння витікатиме сік. Чекаємо три дні, поки огірки замаринуються. Дехто дегустує такі огірки вже через день, я раджу почекати.
    Варіант 2. Заливаємо огірки окропом і залишаємо настоятися 10 хвилин. Зливаємо воду, додаємо сіль. Розсіл доводимо до кипіння і знову заливаємо огірки. Банку закриваємо щільною кришкою. Даємо охолонути і ставимо в прохолодне місце. Їсти такі огірки можна вже за 10 годин, а можна зберігати під капроновою кришкою всю зиму. Згодом розсіл може помутнішати, це нормально. Смачного!

Дивіться рецепт хрусткої молодої картоплі до малосольних огірків.

Дивіться, як приготувати в’ялені помідори в олії з часником.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • консервація
  • малосольні огірки
  • малосольні огірки бабусин рецепт
  • малосольні огірки в банку
  • малосольні огірки за добу
  • малосольні огірки окропом
  • мариновані огірки на зиму
  • огірки
  • огірки мариновані хрусткі
  • смачні малосольні огірки
  • солоні огірки під капроновою кришкою

Навігація записів

Чим замінити сіль на кухні: ТОП-8 найдоступніших продуктів
В’ялені томати з часником у духовці

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Кабачковий рулет з вершковим сиром без борошнаКабачковий рулет з вершковим сиром та ковбасою
  • Капустяний пиріг на сковородіЛінивий пиріг з капустою та сиром
  • Класична сирна запіканка з борошномКласична сирна запіканка з родзинками
  • Как приготовить яйцо пашотІдеальне яйце пашот вдома
  • Класичне заварне тісто для еклерів та профітролейКласичне заварне тісто для еклерів
  • Торт Павлова зі збитими вершкамиМеренговий торт «Павлова» зі збитими вершками
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.