Першими європейцями, які скуштували картоплю, були іспанці. Вважається, що у 1551 році іспанський священик і солдат Сьєса де Леон привіз цей плід з Перу. Спочатку картоплю сприйняли, як декоративну рослину і навіть вважали отруйною, пізніше цей овоч допоміг нагодувати французів, які часто страждали від голоду, і став чи не головним у багатьох кухнях світу.
Картоплю варять, смажать, запікають, з неї готують перші страви, закуски, салати і навіть варення. З останнім, мабуть, багато мороки, зате завжди можна приготувати ароматну картопельку на гарнір. Нижче ви знайдете рецепт приготування молодої картоплі у спеціях. Для цього підійде найдрібніша молода картопля, яку покупці намагаються уникати, щоб не чистити.
Рівень:
легкий
50 хв
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 ст.л олії
- 2 зубчики часнику
- 1 ч.л паприки
- 1 ч.л орегано
- ½ ч.л солі
- лавровий лист
- перець
Цінність на 100г:
- 150
- кКал
БЖВ: 2.4 / 6/ 12.3
Відео рецепт: молода картопля зі спеціями в духовці
Покроковий рецепт:
- Картоплю добре промиваємо, щоб змити залишки землі та пил. Перед запіканням картоплю відварюємо, щоб усередині вона була м’якою, а зовні хрусткою. Кидати картоплю будемо в киплячу воду, і варити не більше 10 хвилин, щоб вона не розварилася.
- Поки картопля вариться, у великій мисці змішаємо олію та спеції, в яких будемо запікати картоплю. За бажання сушений орегано можна замінити свіжим чабрецем, ароматним розмарином або сумішшю прованських трав, які можна знайти в багатьох супермаркетах. Головне, обирайте приправи без штучних підсилювачів смаку та солі.
- Викладаємо відварену картоплю на деко в один шар і злегка придавлюємо товкачем, щоб вона ледь лопнула. Запікаємо в духовці 25-30 хвилин за температури 200°C.
- Готову хрустку картопельку за бажанням можна посипати тертим пармезаном. Це додасть страві особливої пікантності. Подавати можна зі сметаною, овочами і зеленню. Смачного!
Дивіться також рецепт простих у приготуванні хрустких малосольних огірків.
