Гарбуз здобув звання короля городу не тільки завдяки розмірам, але й завдяки набору вітамінів та мінералів, які містить. Вважається, що в плодах гарбуза більше каротину, ніж в моркві. Якщо ж сильно заглиблюватися в історію, виявляється, що гарбуз їли ще представники древнього племені Майя, які жили наприкінці IV тисячоліття. Вони вірили, що плоди цієї рослини зцілюють і навіть продовжують життя. А ось європейці вперше спробували гарбуз лише у XIX столітті й дуже полюбили. З гарбуза готують супи, джеми і варення, його можна використовувати у якості горщика для приготування печені. А від гарбузових десертів просто неможливо відірватися.
Гарбуз: особливості приготування
У випічці не варто використовувати сирий гарбуз, оскільки з нього витікає багато рідини і готовий пиріг або кекс вийдуть важкими та достатньо гливкими. Найкраще попередньо запекти його шматочками у духовці або ж зварити з невеликою кількістю води, а потім зробити пюре.
Рівень:
середній
1 година 30 хв
Тісто на кекс:
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 130 г цукру
- 70 г рафінованої олії
- 50 г родзинок
- 1 ч.л розпушувача
- цедра апельсина
- дрібка солі
Гарбузове пюре:
- 170-200 г гарбуза
- 100 мл води
- 1 ст.л цукру
Цінність на 100г:
- 251
- кКал
БЖВ: 4.3 / 9.5/ 38
Відео рецепт: як приготувати кекс з гарбуза по-домашньому
Покроковий рецепт:
- Для приготування гарбузового пюре очищаємо гарбуз від шкірки та нарізаємо невеликими кубиками. Перекладаємо в каструльку, додаємо 1 ст. л цукру, заливаємо 100 мл води і проварюємо 15-20 хвилин на повільному вогні. Даємо трохи охолонути та товчемо або перемелюємо блендером.
- Поки пюре охолонятиме, готуємо тісто. Яйця, цукор та дрібку солі добре збиваємо у піну. Додаємо олію та гарбузове пюре, добре перемішуємо.
- Сюди ж просіюємо борошно та розпушувач. Замішуємо тісто. Додаємо родзинки і натираємо цедру одного апельсина. Викладаємо тісто у форму для випікання. За бажанням можна зробити один великий кекс або запекти тісто в порційних формочках.
- Випікаємо 40-50 хвилин за температури 180°C. Час випікання залежить від розміру форми. Готовність перевіряємо зубочисткою. Даємо кексу охолонути і посипаємо зверху цукровою пудрою. Смачного!
