Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Хрусткий тертий пиріг з полуницею

Хрусткий тертий пиріг з полуницею

Рецепт тертого пирога з ягодами

Пісочний пиріг з ягодами

Знаменитий тертий пиріг походить від німецької випічки зі штрейзелем – кондитерською крихтою. Правда, на відміну від німецької традиції, в якій використовують дріжджове тісто, в країнах пострадянського простору для цього застосовують пісочне тісто, з якого готують і корж, і крихту. В цьому випадку вона служить не тільки для прикраси, але й надає десерту особливого смаку.

Приготувати тертий пиріг можна з будь-яким варенням або свіжими ягодами. Останній варіант виходить менш солодким.

Рівень:

середній

2 години

Інгредієнти
(на форму Ø23 см):

  • 1 яйцо
  • 500 г свежей клубники
  • 220 г муки
  • 100 г сахара
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 1 ст.л крахмала
  • 1 ч.л ванильного сахара
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли

Цінність на 100г:

  • 216
  • кКал

БЖВ: 3.3 / 9.2/ 30

Відео рецепт: як приготувати пісочний тертий пиріг з полуницею

Підписуйся на наш YouTube канал

Інгредієнти на тертий пиріг з полуницею
Просіваємо борошно з розпушувачем. Додаємо розм'якшене вершкове масло та рубаємо ножем в дрібну крихту.
Збиваємо яйце, дрібка солі, цукор і ванільний цукор до світлої піни.
Тісто на тертий пиріг: яєчно-цукрову суміш з'єднуємо з борошном і за допомогою лопатки замішуємо тісто.
Натираємо приблизно половину тіста, а потім приминає його руками, щоб сформувати нижній корж і бортики.
Кукурудзяний або картопляний крохмаль змішуємо з цукром, що залишився та посипаємо тісто. В один шар викладаємо полуницю.
Тертий пиріг з полуницею

Покроковий рецепт:

  1. Просіваємо в миску борошно з розпушувачем. Додаємо розм’якшене вершкове масло і рубаємо ножем в дрібну крихту. Так маса вийде більш пухкою. Якщо перетирати руками, масло швидко танутиме й тісто перетвориться на щільну грудку.
  2. В окрему миску вбиваємо яйце, додаємо дрібку солі, ванільний цукор та 80 г цукрового піску. Все гарно збиваємо до світлої піни.
  3. Яєчно-цукрову суміш поєднуємо з борошном і за допомогою лопатки замішуємо тісто. Сформовану грудку тіста трохи сплющуємо і відправляємо в морозилку на 1 годину. Якщо будете класти в холодильну камеру, тісто твердішатиме довше – близько 2-3 годин.
  4. Форму для випікання вистилаємо пергаментом. Щоб сформувати нижній корж і бортики, натираємо приблизно половину тіста на тертушці, а потім ущільнюємо його руками. У такому випадку в тісті залишаються пори і воно буде більш розсипчастими після випікання. Якщо розкачати качалкою, корж виходить щільнішим.
  5. Кукурудзяний або картопляний крохмаль змішуємо з залишками цукру і посипаємо тісто, щоб сік, який виділятиметься зі свіжих ягід під час випікання, не розмочив корж. В один шар викладаємо свіжу полуницю. Для цього рецепта краще обирати ягоди дрібні або середнього розміру і укладати цілком, оскільки розрізані плоди виділятимуть більше соку, який може витікати за краї. Зверху полуницю посипаємо залишками змішаного з цукром крохмалю.
  6. Щоб сформувати характерний верхній шар пирога, натираємо залишки тіста на тертушці, але не приминаємо його.
  7. Випікаємо 30-40 хвилин при температурі 180°C. Смачного!


Дивіться також смачний рецепт яблучного пирога з пісочного тіста – один із символів Америки.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • лінивий тертий пиріг
  • найсмачніший тертий пиріг
  • пиріг на тертці
  • пиріг тертий
  • пиріг швидко та смачно
  • полуниця
  • рецепт тертого пирога
  • смачні рецепти пирога
  • тертий пиріг без майонезу
  • тертий пиріг з ягодами
  • тертий пиріг тісто
  • швидкий пиріг

Навігація записів

Ідеальне яйце пашот вдома
Французький полуничний суп за 5 хвилин

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • торт мурашник класичнийТорт Мурашник без м’ясорубки з горіхами
  • ідеальний бісквіт в духовціКласичний бісквіт — ідеальна основа для тортів
  • Шоколадні пісні пряникиШоколадні пісні пряники з какао
  • Американський яблучний пирігТрадиційний американський яблучний пиріг
  • Королівський палац Венарію в Турині (Італія) з крекерів, цибулі, броколі, петрушкиСмачна архітектура: знамениті пейзажі із сиру, овочів та крекерів
  • Пісочне кільце з арахісомРозсипчасте пісочне кільце з арахісом
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.