Скумбрия: польза и особенности приготовления рыбы

Скумбрия — океаническая рыба, мясо которой богато витаминами B12 и D. Чаще всего эту рыбу используют для копчения. Если же вам посчастливилось отыскать охлажденную или свежемороженную рыбку, из нее можно приготовить отменный ужин. Скумбрию можно пожарить на гриле или запечь в духовке. Как и любая рыба, скумбрия идеально сочетается с лимоном и овощами. Ее можно запечь в рукаве или на противне. Главное, правильно подобрать способ приготовления и приправы. Скумбрию советуют приправлять свежей или сушеной петрушкой. А вот травы с ярко выраженным ароматом, вроде тимьяна и розмарина, забьют особый аромат, которым обладает эта рыба.

Мясо скумбрии достаточно жирное, однако в процессе жарки и запекания может становиться немного суховатым. Сохранить естественную сочность поможет маринад. Кроме того, влага медленнее будет испаряться из рыбы, если запекать ее под фольгой. Однако за 10-15 минут до конца приготовления фольгу лучше убрать, чтобы рыба подрумянилась, иначе может быть вареный привкус.

Скумбрию считают едва ли не самой полезной рыбой и перечисляют многочисленные микроэлементы, которые помогают укрепить иммунитет, улучшить работу мозга, сердца и практически всех внутренних органов. А потому можно всегда совместить приятное с полезным: вкусный ужин, который насытит организм во всех смыслах. Ниже вы найдете самый простой рецепт приготовления скумбрии.

Уровень:

легкий

2 часа

Ингредиенты:

2 скумбрии
2 ст.л майонеза
2 ст.л. дижонской горчицы
соль
перец

Ценность на 100г:

192
кКал

БЖУ: 18 / 13/ 0.4

Видео рецепт: как приготовить запеченную рыбу без фольги

Ингредиенты на запеченную скумбрию в духовке

Запекаем рыбу в духовке 40 минут при температуре 180 градусов

Пошаговый рецепт:

Прежде чем приступить к приготовлению, рыбу необходимо очистить от внутренностей и хорошо промыть. Если решите оставить голову для сервировки, из нее необходимо удалить жабры.
Для маринада смешиваем в миске соль, перец, майонез и горчицу. Обмазываем рыбу со всех сторон и оставляем мариноваться около часа.
Запекаем 40 минут при температуре 180°C. Время приготовления зависит от размера и количества рыбешек. Скумбрия в духовке покорит вас изысканным и нежным вкусом. Bon appetit!

✍ На кухне я использую только домашний майонез, который можно приготовить из яйца, растительного масла и простых специй.

✒ Смотрите также рецепт приготовления хрустящего гарнира к рыбе – молодой картошки в духовке.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

20 голосов

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!