
Скумбрия: польза и особенности приготовления рыбы
Скумбрия — океаническая рыба, мясо которой богато витаминами B12 и D. Чаще всего эту рыбу используют для копчения. Если же вам посчастливилось отыскать охлажденную или свежемороженную рыбку, из нее можно приготовить отменный ужин. Скумбрию можно пожарить на гриле или запечь в духовке. Как и любая рыба, скумбрия идеально сочетается с лимоном и овощами. Ее можно запечь в рукаве или на противне. Главное, правильно подобрать способ приготовления и приправы. Скумбрию советуют приправлять свежей или сушеной петрушкой. А вот травы с ярко выраженным ароматом, вроде тимьяна и розмарина, забьют особый аромат, которым обладает эта рыба.
Мясо скумбрии достаточно жирное, однако в процессе жарки и запекания может становиться немного суховатым. Сохранить естественную сочность поможет маринад. Кроме того, влага медленнее будет испаряться из рыбы, если запекать ее под фольгой. Однако за 10-15 минут до конца приготовления фольгу лучше убрать, чтобы рыба подрумянилась, иначе может быть вареный привкус.
Скумбрию считают едва ли не самой полезной рыбой и перечисляют многочисленные микроэлементы, которые помогают укрепить иммунитет, улучшить работу мозга, сердца и практически всех внутренних органов. А потому можно всегда совместить приятное с полезным: вкусный ужин, который насытит организм во всех смыслах. Ниже вы найдете самый простой рецепт приготовления скумбрии.
Уровень:
легкий
2 часа
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 2 ст.л майонеза
- 2 ст.л. дижонской горчицы
- соль
- перец
Ценность на 100г:
- 192
- кКал
БЖУ: 18 / 13/ 0.4
Видео рецепт: как приготовить запеченную рыбу без фольги
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Прежде чем приступить к приготовлению, рыбу необходимо очистить от внутренностей и хорошо промыть. Если решите оставить голову для сервировки, из нее необходимо удалить жабры.
- Для маринада смешиваем в миске соль, перец, майонез и горчицу. Обмазываем рыбу со всех сторон и оставляем мариноваться около часа.
- Запекаем 40 минут при температуре 180°C. Время приготовления зависит от размера и количества рыбешек. Скумбрия в духовке покорит вас изысканным и нежным вкусом. Bon appetit!
✍ На кухне я использую только домашний майонез, который можно приготовить из яйца, растительного масла и простых специй.
✒ Смотрите также рецепт приготовления хрустящего гарнира к рыбе – молодой картошки в духовке.
Да- это как раз тот вариант где приятное сочетается с полезным
👍