Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Основні страви › Чорна піца з сьомгою та вершковим соусом

Чорна піца з сьомгою та вершковим соусом

рецепт чорної піци

Рівень:

середній

3 години 30 хв

На 2 піци Ø30см:

  • Для тіста:
  • 300 г пшеничного борошна
  • 200 мл теплої води
  • 5 г живих дріжджів
  • 2 ч.л оливкової або соняшникової олії
  • 4 г чорнил каракатиці
  • дрібка солі

Для соусу:

  • 250 мл вершків 10%
  • 100 г вершкового масла
  • 25 г пшеничного борошна
  • сіль, перець
  • Для начинки:
  • 300 г філе свіжої сьомги
  • 120 г сиру моцарелла
  • 60 г маслин
  • 1/2 лимона

Цінність на 100г:

  • 214
  • кКал

БЖВ: 8.7 / 12.6/ 17

Відео рецепт: як приготувати піцу з чорнилом каракатиці

Підписуйся на наш YouTube канал

інгредієнти на чорну піцу
розчиняємо дріжджі в воді
додаємо чорнило каракатиці
замішуємо тісто для піци
розкатуємо основу для піци
чорна основа для піци
збираємо піцу
змащуємо основу соусом
додаємо лимон та сьомгу на чорну основу
додаємо оливки на чорну основу
сира піца з сьомгою
запікаємо піцу в духовці
запечена піца в духовці
чорна піца з сьомгою, лимоном та оливками
чорна піца з сьомгою

Покроковий рецепт:

Готуємо тісто

  1. Живі дріжджі покладіть у миску та залийте теплою водою. Гарно перемішайте, щоб вони розчинилися. Поступово додаємо борошно та перемішуємо. Коли маса почне густішати, додаємо сіль.
    ✒ Важливо! Зверніть увагу, ми не змішуємо сіль з борошном, інакше вони нейтралізують дію дріжджів і тісто не підніметься. Сюди ж відправляємо чорнило каракатиці й ретельно перемішуємо в мисці, щоб маса набула однорідного відтінку.
  2. Присипаємо стіл борошном і викладаємо тісто. Продовжуємо вимішувати руками, поступово підсипаючи борошно. Тісто готове, якщо воно трохи липне до рук. Накриваємо мискою і залишаємо в теплі на годину.
  3. Тісто, що піднялося, ділимо навпіл, осаджуємо його і скачуємо дві тугі кульки. Перевірити, чи правильно ви все зробили, можна рукою. Пальцем натисніть на поверхню кульки. Якщо тісто пружне та швидко повертає колишню форму, все чудово. Якщо палець сильно провалюється в тісто, скачайте тугіше. Готові кульки відсадіть у простору форму з пласким дном, накрийте плівкою та залиште в теплі на 2 годин.
  4. Присипаємо стіл борошном. Акуратно витягаємо тісто із форми, намагаючись зберегти рівні краї. Можна використовувати металеву чи дерев’яну лопатку. Щоб підготувати основу для піци, не потрібно розкочувати тісто качалкою або розтягувати. Почніть легенько натискати на кульку рівно по центру і поступово підходьте до краю. По краю залиште невеликий борт. Коло можна перевернути та притиснути тісто зі зворотного боку.
  5. Викладаємо тісто на деко, робимо кілька отворів виделкою, щоб основа пропеклася і піднялася рівномірно. Відправляємо в розігріту до 220°C духовку на 5-7 хвилин. Основа – готова.

Готуємо вершковий соус

  1. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло. Додаємо борошно і перемішуємо. Солимо та перчимо.
  2. Тонкою цівкою вливаємо вершки у кілька заходів і ретельно перемішуємо, щоб маса стала однорідною. Коли на поверхні соусу з’являться великі бульбашки, відключаємо та відставляємо убік.

Збираємо чорну піцу

  1. Заготовку з тіста змащуємо соусом. Зверху викладаємо шматочки риби та нарізаних кружальцями оливок. Посипаємо зверху тертою моцареллою.
  2. Випікаємо при температурі 220°C до золотистої скоринки. Приблизно 10-15 хвилин, залежно від вашої духовки. Чорна піца готова. Смачного!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
4 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • вершковий соус
  • готуємо піцу
  • незвичайна піца рецепт
  • піца
  • піца з морепродуктами
  • піца з сьомгою
  • піца з чорнилом каракатиці
  • рецепт піци
  • соус до піци
  • тісто для піци
  • чорна піца
  • чорна піца з сьомгою
  • чорна піца рецепт тіста
  • чорне тісто
  • як робиться чорне тісто для піци

Навігація записів

Дріжджове чорне тісто для тонкої піци
Десертна чорна піца з сиром та грушею

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Мармурова сирна паска з шоколадомМармурова сирна паска без яєць з шоколадом
  • салат з нутом та овочамиВітамінний салат з нутом та овочами
  • Баклажани як гриби з цибулеюСмажені баклажани зі смаком грибів
  • в'ялені томати в маслі з часникомВ’ялені томати з часником у духовці
  • Брауні з вишнею та сиром дор блюБрауні з вишнею та сиром дорблю
  • домашнє вершкове морозиво пломбір без перемішуванняМорозиво з вершків та згущеного молока без морозивниці
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.