Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Меренговий рулет з полуницею та фісташками

Меренговий рулет з полуницею та фісташками

меренговий рулет з маскарпоне

Рівень:

середній

1 година 30 хв

Для меренги:

  • 4 яєчних білка (100 г)
  • 230 г цукру
  • 1 ст.л кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст.л лимонного соку
  • мигдальні пелюстки

Для крему:

  • 250 г вершкового сиру
  • 250 мл вершків 33%
  • 1 ч.л ванільного цукру
  • 50 г полуниці

Цінність на 100г:

  • 335
  • кКал

БЖВ: 3.6 / 22/ 30

Відео рецепт: як приготувати меренговий рулет з маскарпоне

Підписуйся на наш YouTube канал

інгредієнти на меренговий рулет
Збиваємо білки на низьких оборотах
викладаємо меренгу на застелене пергаментом деко
Посипаємо зверху мигдальними пелюстками та випікаємо меренгу
крем на меренговий рулет
Викладаємо крем і розподіляємо його по поверхні
Викладаємо полуницю та скочується рулетом
меренговий рулет з фісташками та полуницею
меренговий рулет рецепт

Покроковий рецепт:

Готуємо меренговую рулет

  1. Відділяємо білки від жовтків та починаємо збивати міксером на низьких обертах. Коли білки трохи спіняться, починаємо по чайній ложці додавати цукор, щоб він встиг розчинитися. Коли білки з цукром утворять м’які піки, додаємо лимонний сік. Продовжуємо збивати близько хвилини на середніх обертах. Швидкість не збільшуємо, тому що цукор не встигне розчинитися і залишаться кристали. Додаємо кукурудзяний крохмаль і добре перемішуємо.
  2. Готову білкову масу перекладаємо в кондитерський мішок та викладаємо меренгу на застелене пергаментом деко. Я використовую насадку «зірка». Так меренгу простіше рівномірно розподілити по поверхні, ну а готове безе виходить більш красивим. За бажання можна викласти меренгу ложкою і вирівняти лопаткою.
  3. Посипаємо зверху мигдальними пелюстками і випікаємо 60 хвилин за температури 150°C.

Крем для меренгового рулет

  1. Для приготування крему в миску закладаємо вершковий сир, жирні вершки та ванільний цукор. Добре перемішуємо поки суміш не стане однорідною і густою. Полуницю для начинки нарізаємо кубиками.
  2. Готову, ще теплу меренгу перевертаємо вниз візерунком. Прибираємо пергамент. Змащуємо кремом, викладаємо полуницю і обережно скочуємо рулетом. Я це роблю за допомогою силіконового килимка. Не лякайтеся, коли поверхня рулету почне тріскатися, так і повинно бути. Це надає десерту особливої фактурності.
  3. Зверху прикрашаємо залишками крему, полуницею та фісташками. Вишуканий меренговий рулет з полуницею готовий! Смачного!

Дивіться також повітряний та легкий десерт торт Павлова зі збитими вершками.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
12 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • крем на меренговий рулет
  • меренговий рулет з полуницею
  • меренговий рулет з ягодами
  • меренговий рулет павлова
  • меренговую рулет з маскарпоне
  • приготування меренги
  • рулет з маскарпоне
  • рулет з полуницею
  • рулет меренговий
  • торт павлова

Навігація записів

Класичний італійський Тірамісу з маскарпоне
Торт з кабачкових млинців закусочний

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Тертий пиріг з полуницеюХрусткий тертий пиріг з полуницею
  • Домашній майонез вийшов рідким, що робитиГотуємо майонез вдома: секрети та розбір помилок
  • простий рецепт біскотті з мигдалемПечиво Біскотті з мигдалем та цукатами
  • торт суфле пташине молокоЛегкий торт-суфле “Пташине молоко”
  • Класична сирна запіканка з борошномКласична сирна запіканка з родзинками
  • рецепт шоколадний брауні з васабі та кунжутомШоколадний Брауні з кунжутом і васабі
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.