
Рівень:
середній
1 години 30 хв
Інгредієнти
(форма Ø22 см):
- 5 яєць
- 150 г цукру
- 130 г борошна
- 30 г кукурудзяного або картопляного крохмалю
- 30 г какао
- 1 ч.л ванільного цукру
- дрібка солі
Для крему:
- 500 г густої сметани або вершків
- 130 г цукру
- 1 ч.л ванільного цукру
- Для прикраси:
- 400 г будь-яких ягід
- 50 г підсмаженого мигдалю (можна замінити фундуком або волоськими горіхами)
Цінність на 100г:
- 250
- кКал
БЖВ: 4.8 / 13/ 28
Відео рецепт: як приготувати шоколадний торт із фруктами
Підписуйся на наш YouTube канал
Покроковий рецепт:
Готуємо бісквіт:
- Яйця вбиваємо у велику миску, додаємо цукор, ваніль та сіль. Збиваємо міксером спочатку на середніх, а потім на великих обертах поки маса посвітлішає і значно збільшиться в об’ємі. Перевірити, чи готова суміш просто: проведіть пальцем або ложкою по поверхні. Якщо залишається слід, припиняємо збивати.
- Просіюємо в суміш борошно, крохмаль та какао. Акуратно перемішуємо, намагаючись не сильно осадити збиті яйця.
- Виливаємо суміш у підготовлену форму діаметром 20-22 см. Ставимо у розігріту до 170°C духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Зверху бісквіт повинен не липнути до рук.
- Витягаємо з духовки і даємо охолонути. Найкраще приготувати бісквіт заздалегідь і залишити на 8-12 годин. Тоді він набуває необхідної структури і краще ріжеться на коржі.
Готуємо крем
- Якщо обираєте рідку сметану, попередньо викладіть її в марлю та підвісьте над ємністю (мискою або каструлею), щоб стекла зайва сироватка і продукт став густішим. В іншому випадку крем вийде занадто рідким.
- Підготовлену сметану викладаємо в ємність, сюди ж відправляємо цукор та ваніль, збиваємо міксером на середній швидкості, намагаючись не перестаратися, щоб крем залишався густим.
Збираємо шоколадний торт
- За допомогою ножа та ложки вибираємо серединку бісквіту, залишаючи дно та бортик.
- Частину крему викладаємо на дно і рівномірно розподіляємо. Викладаємо ягоди.
- Бісквітну серединку перемішуємо з кремом, що залишився. Викладаємо масу в бісквіт, перемішуючи з ягодами. Я використовую в рецепті малину, ожину, лохину та персик. Смачного!
✒ Порада. Якщо хочете використовувати фрукти, намагайтеся не обирати ті, що окислюються і швидко змінюють колір у розрізаному вигляді. Наприклад, яблуко, банан і навіть персики варто з’їдати дуже швидко.
Дивіться також, як приготувати торт Скринька для дитячого дня народження.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
4 голосов