Бісквітний шоколадний торт-сюрприз з ягодами

Покроковий рецепт:

Готуємо бісквіт:

1. Яйця вбиваємо у велику миску, додаємо цукор, ваніль та сіль. Збиваємо міксером спочатку на середніх, а потім на великих обертах поки маса посвітлішає і значно збільшиться в об’ємі. Перевірити, чи готова суміш просто: проведіть пальцем або ложкою по поверхні. Якщо залишається слід, припиняємо збивати.
2. Просіюємо в суміш борошно, крохмаль та какао. Акуратно перемішуємо, намагаючись не сильно осадити збиті яйця.
3. Виливаємо суміш у підготовлену форму діаметром 20-22 см. Ставимо у розігріту до 170°C духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Зверху бісквіт повинен не липнути до рук.
4. Витягаємо з духовки і даємо охолонути. Найкраще приготувати бісквіт заздалегідь і залишити на 8-12 годин. Тоді він набуває необхідної структури і краще ріжеться на коржі.

Готуємо крем

1. Якщо обираєте рідку сметану, попередньо викладіть її в марлю та підвісьте над ємністю (мискою або каструлею), щоб стекла зайва сироватка і продукт став густішим. В іншому випадку крем вийде занадто рідким.
2. Підготовлену сметану викладаємо в ємність, сюди ж відправляємо цукор та ваніль, збиваємо міксером на середній швидкості, намагаючись не перестаратися, щоб крем залишався густим.

Збираємо шоколадний торт

1. За допомогою ножа та ложки вибираємо серединку бісквіту, залишаючи дно та бортик.
2. Частину крему викладаємо на дно і рівномірно розподіляємо. Викладаємо ягоди.
3. Бісквітну серединку перемішуємо з кремом, що залишився. Викладаємо масу в бісквіт, перемішуючи з ягодами. Я використовую в рецепті малину, ожину, лохину та персик. Смачного!

✒ Порада. Якщо хочете використовувати фрукти, намагайтеся не обирати ті, що окислюються і швидко змінюють колір у розрізаному вигляді. Наприклад, яблуко, банан і навіть персики варто з’їдати дуже швидко.

Дивіться також, як приготувати торт Скринька для дитячого дня народження.