Скумбрія: користь та особливості приготування риби
Скумбрія — океанічна риба, м’ясо якої багате на вітаміни B12 і D. Найчастіше цю рибу використовують для копчення. Якщо ж вам пощастило знайти охолоджену або свіжоморожену рибку, з неї можна приготувати чудову вечерю. Скумбрію можна смажити на грилі або запекти в духовці. Як і будь-яка риба, скумбрія ідеально поєднується з лимоном та овочами. Її можна запекти в рукаві або викласти на деко. Головне, правильно підібрати спосіб приготування та спеції. Скумбрію радять приправляти свіжою чи сушеною петрушкою. А ось трави з яскраво вираженим ароматом, на кшталт чебрецю та розмарину, заб’ють особливий аромат цієї риби.
М’ясо скумбрії достатньо жирне, проте в процесі смаження та запікання може ставати трохи сухуватим. Зберегти природну соковитість допоможе маринад. Крім того, волога повільніше випаровуватиметься з риби, якщо запікати її під фольгою. Однак за 10-15 хвилин до кінця приготування фольгу краще забрати, щоб риба підрум’янилася, інакше може бути варений присмак.
Скумбрію вважають чи не найкориснішою рибою і перераховують численні мікроелементи, які допомагають зміцнити імунітет, покращити роботу мозку, серця та практично всіх внутрішніх органів. А тому можна завжди поєднати приємне з корисним та отримати смачну вечерю, яка наситить організм у всіх сенсах. Нижче ви знайдете найпростіший рецепт приготування скумбрії.
Рівень:
легкий
2 години
Інгредієнти:
- 2 скумбрії
- 2 ст.л майонезу
- 2 ст.л діжонської гірчиці
- сіль
- перець
Цінність на 100г:
- 192
- кКал
БЖВ: 18 / 13/ 0.4
Відео рецепт: як приготувати запечену рибу без фольги (скумбрія в духовці)
Покроковий рецепт:
- Перш ніж приступити до приготування, рибу необхідно очистити від нутрощів і добре промити. Якщо вирішите залишити голову для сервірування, необхідно видалити зябра.
- Для маринаду змішуємо в мисці сіль, перець, майонез та гірчицю. Обмазуємо рибу з усіх боків і залишаємо маринуватися близько години.
- Запікати 40 хвилин при температурі 180°C. Час приготування залежить від розміру та кількості рибок. Скумбрія в духовці підкорить вас вишуканим та ніжним смаком. Смачного!
✍ На кухні я використовую тільки домашній майонез, який можна приготувати з яйця, олії та простих спецій.
✒ Дивіться також рецепт приготування хрусткого гарніру до риби – молодої картоплі у духовці.
