Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Салати та закуски › Домашній майонез «Провансаль» блендером

Домашній майонез «Провансаль» блендером

Як приготувати домашній майонез

Майонез — соус з нічого

Ми часто використовуємо домашній майонез, приправляючи їм салати і готуючи закуски, а святкування рідко обходиться без цього соусу. Ще у XVIII столітті французькі кухарі майстерно поєднали рослинну олію, яєчний жовток і спеції, отримавши приголомшливий соус.

Існує маса легенд створення майонезу, одна з них відсилає нас в 1757 рік у столицю іспанського острова Менорка. Французи завоювали Маон, але британці також претендували на цю територію і взяли в облогу місто, в якому в ув’язненні французька армія опинилася під проводом герцога де Рішельє. Згодом у них скінчилися всі продуктові запаси, на кухні залишилися лише оливкова олія та яйця. Тому кухар герцога збив яйця з олією до стану білого крему, додав спецій і подав до столу. Соус припав до смаку французькій аристократії, а згодом перекочував і на нашу кухню.

Приготувати неперевершений соус для домашніх страв можна за лічені хвилини. Для цього знадобиться ручний блендер та прості інгредієнти.

Рівень:

легкий

5 хв

Інгредієнти:

  • 250 мл рафінованої олії
  • 1 яйце
  • 1,5 ст.л лимонного соку
  • 1 ч.л гірчиці
  • 1 ч.л цукру
  • 1/2 ч.л солі
  • дрібка перцю

Цінність на 100г:

  • 695
  • кКал

БЖВ: 2 / 75/ 2.9

Відео рецепт: як приготувати домашній майонез в блендері

Підписуйся на наш YouTube канал

склад домашнього майонезу
виливаємо рослинне масло в чашу
видавлюємо лимон в чашу блендера
домашній майонез в блендері
Домашній майонез Провансаль

Покроковий рецепт:

  1. Всі інгредієнти по черзі закладаємо в чашу блендера.
  2. Занурюємо ручний блендер в чашу таким чином, щоб конус з ножем повністю накрив жовток. Це важливо, щоб соус вийшов з першого разу. Включаємо режим “турбо”, якщо такого немає — максимальну швидкість, і 5-10 секунд (в залежності від потужності вашого блендера) тримаємо нерухомо, поки на дні не з’явиться біла емульсія. Тепер можемо потроху піднімати ніжку, поки вся олія не поєднається з отриманою масою. Досить буде 30-40 секунд, щоб приготувати цей соус. Смачного!
  3. Зауважте, що всі інгредієнти одночасно ми закладаємо лише для збивання занурювальним блендером. Якщо ж захочете приготувати майонез за допомогою міксера, чи вінчика, технологія дещо зміниться. У цьому випадку, яйце розтираємо в першу чергу, а вже до нього додаємо спеції та тонкою цівкою вливаємо олію. Щобільше олії додасте, тим густіший вийде соус.

✒ Порада. Щоб урізноманітнити смак соусу, можна до соняшникової олії додати трохи оливкової (максимум 50 мл). Якщо у вас сильно гостра гірчиця, краще одразу додавайте менше.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
16 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • домашній майонез
  • домашній майонез блендером
  • майонез в блендері
  • майонез вдома
  • майонез домашній рецепт
  • майонез з лимоном
  • майонез простий рецепт
  • майонез своїми руками
  • рецепт майонезу
  • соус до салату
  • як приготувати майонез

Навігація записів

Картопля дольками з хрусткою скоринкою
Баскський спалений чізкейк Сан-Себастьян

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • тонкі млинці на молоці рецептІдеальні тонкі млинці на молоці
  • Картопля з хрусткою скоринкою в духовціКартопля дольками з хрусткою скоринкою
  • Булочки з корицею 100 шарівБулочки з корицею 100 шарів на пательні
  • Американські пишні панкейкиАмериканські пишні панкейки на молоці
  • Баклажани як гриби з цибулеюСмажені баклажани зі смаком грибів
  • Американський яблучний пирігТрадиційний американський яблучний пиріг
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я дозволяю bene-gusto.com використовувати файли cookieOkПро файли cookie