Приготувати смачні булочки з ароматною начинкою можна навіть без духовки. За цим рецептом ви зможете зробити булочки з корицею на сковороді. Особливість цього десерту полягає в поєднанні двох видів тіста, завдяки якому у готових булочок виходить листкова і пухка текстура.
Рівень:
середній
1 година
1 тісто:
- 200 г борошна
- 125 г вершкового масла
- дрібка солі
- 2 тісто:
- 3 г сухих дріжджів
- 250 г борошна
- 140 г молока
- 2 ст.л цукру
- 25 г рослинної олії
Для начинки:
- 3 ст.л цукру
- 2 ч.л меленої кориці
Цінність на 100г:
- 370
- кКал
БЖВ: 6.3 / 16.3/ 49
Відео рецепт: як приготувати булочки з корицею на сковороді
Покроковий рецепт:
Готуємо дріжджове тісто
- В просіяне борошно висипаємо сухі дріжджі та 2 ст. л цукру. Добре перемішуємо. Додаємо молоко й 25 г рослинної олії. Поєднуємо інгредієнти та замішуємо тісто руками. Процес займає близько 10 хвилин.
- Коли клейковина розійдеться, тісто перестане липнути до рук, формуємо з нього пружну кульку, укладаємо в миску і накриваємо плівкою або рушником. Залишаємо тісто відпочивати на 30 хвилин.
Готуємо пісочне тісто
- Просіваємо борошно в миску, сюди ж відправляємо дрібку солі та розтоплене вершкове масло. Змішуємо інгредієнти за допомогою лопатки, а потім добре вимішуємо руками.
- Готове тісто також накриваємо плівкою або кухонним рушником і залишаємо в теплі на 20 хвилин.
Формуємо листкові булочки з корицею
- Вистояне тісто ділимо на шість рівних частин. З дріжджового формуємо кульки, щоб воно не обвітрювалося. Пісочне тісто також скочуємо кульками.
- Кульку дріжджового тіста трохи приминаємо та кладемо в центр неї пісочну. Защипуємо краї зверху, ніби ліпимо вареник або пиріжки з начинкою. За допомогою качалки розкочуємо його в прямокутний пласт.
- Корицю змішуємо з цукром. Змащуємо пласт тіста розтопленим вершковим маслом. Посипаємо зверху сумішшю цукру та кориці, складаємо з двох сторін, залишаючи приблизно третину початкової ширини. Розкочуємо качалкою, формуючи довгу смужку. Чим тоншою вона вийде, тим більш листковими вийдуть булочки.
- Скручуємо трубочкою, яку розрізаємо навпіл. Так у нас вийде дві булочки. Цю ж процедуру повторюємо з усіма шматочками тіста.
- А тепер за бажанням можемо відправити їх в духовку або підсмажити на сковороді.
У першому випадку ставимо зрізом вгору в форму для випікання, накриваємо рушником і залишаємо у спокої на 30-40 хвилин. За цей час булочки трохи збільшаться в об’ємі. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 180°C.
Щоб приготувати булочки на сковороді, також розрізаємо трубочки з начинкою з цукру і кориці навпіл, трохи притискаємо їх. Обсмажуємо на рослинній олії. Для початку варто викласти їх на добре прогріту сковороду і підрум’янити з обох сторін, а потім накрити кришкою і довести до готовності на повільному вогні. Смачного!
Дивіться також рецепт пишної булочки Синабон – знаменитые американские булки с корицей.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
