
Уровень:
средний
60 мин
- Для блинов:
- 3 яйца
- 300 мл молока
- 250 пшеничной муки
- 150 мл воды
- 3 ст.л растительного масла
- 2 ст.л сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1/2 ч.л соли
- Для окрашивания:
- 50 г шпината
- 2 моркови среднего размера (190 г)
- 1 свекла среднего размера (130 г)
Ценность на 100г:
- 152
- кКал
БЖУ: 4.6 / 5.8/ 20
Видео рецепт: как приготовить цветные блины для детей
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- В большую миску вбиваем яйца, высыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Немного взбиваем при помощи венчика. Вливаем половину молока и хорошо перемешиваем. Просеиваем половину муки и также хорошо вымешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем оставшуюся муку. На этом этапе тесто получится очень густым. Теперь в несколько приемов добавляем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем. Готовое тесто оставляем в тепле на 20 минут.
- Приступаем к приготовлению красителей.
Зеленый
Шпинат измельчаем и закладываем в чашу блендера. Сюда же добавляем 50 мл воды, чтобы было легче измельчать и быстрее выделился сок. Измельчаем при помощи блендера и процеживаем через сито. У нас должно получиться 100 мл сока. Если вышло меньше, доливаем воду.
Желтый и красный
Морковку и свеклу натираем отдельно на самую мелкую терку («корона» для приготовления фруктового и овощного пюре). Выкладываем в марлю и отцеживаем сок. По возможности можно сделать сок при помощи соковыжималки. Морковного и свекольного сока в итоге также должно выйти 100 мл, потому добавляем воду, чтобы довести до необходимого количества. - Сковороду ставим на большой огонь, выливаем на нее растительное масло и ждем пока нагреется. Горячее масло вливаем в настоявшееся тесто и быстро перемешиваем, чтобы под воздействием температуры оно не свернулось.
- Готовое тесто делим на 3 части. Выходит примерно по 230 мл теста. В каждую миску добавляем нужный краситель и хорошо перемешиваем. Тесто готово, можно приступать к выпеканию тонких блинчиков.
- Теперь ставим сковороду на средний огонь, при помощи половника наливаем тесто нужного цвета на сковороду и вращательными движениями распределяем ее по поверхности. Как только поверхность цветного блинчика станет одного цвета без светлых вкраплений, а край посветлеет, можно переворачивать и жарить с обратной стороны. Здесь важно не передержать, иначе цвет будет коричневатым. Все, цветные блинчики готовы, можно подавать к столу. Bon Appetit!
✒ Совет. Готовые цветные блинчики можно подавать с соленой или сладкой начинкой. Зеленые блинчики хорошо сочетаются со слабосоленой семгой, икрой, грибами, мясом. Красные блинчики можно также сочетать с мясом или подсоленным творогом, а желтые блинчики — с медом, вареньем, сгущенкой.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
13 голосов
Очень вкусно получилось и здорово, что без синтетических красителей. Мы устроили на тарелке настоящий светофор, а сына больше всего удивили зеленые блинчики. Рецепт — супер, теперь всем рекомендую!
Спасибо, Маринка, за теплый комментарий! 🧡
вкусно красиво и оригинально к масленице
Спасибо! 🙂