Кольорові тонкі млинці на молоці

Покроковий рецепт:

1. У велику миску вбиваємо яйця, висипаємо сіль, цукор і ванільний цукор. Трохи збиваємо за допомогою вінчика. Вливаємо половину молока і добре перемішуємо. Просіваємо половину борошна і також добре вимішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Додаємо борошно, що залишилося. На цьому етапі тісто вийде дуже густим. Тепер додаємо молоко, яке залишилося і добре перемішуємо. Готове тісто залишаємо в теплі на 20 хвилин.
2. У цей час готуватимемо барвники.
   
   Зелений
   Шпинат подрібнюємо і закладаємо в чашу блендера. Сюди ж додаємо 50 мл води, щоб швидше вичавити сік. Подрібнюємо за допомогою блендера і проціджуємо через сито. У нас має вийти 100 мл соку. Якщо вийшло менше, додаємо воду.
   
   Жовтий та червоний
   Морквину і буряк натираємо окремо на найдрібнішій тертушці для приготування фруктового і овочевого пюре. Викладаємо в марлю і відціджуємо сік. Морквяного і бурякового соку в результаті також має вийти 100 мл, тому додаємо воду, щоб довести до необхідної кількості.
3. Сковороду ставимо на великий вогонь, виливаємо на неї олію і чекаємо поки нагріється. Гарячу олію вливаємо в тісто і швидко перемішуємо, щоб під впливом температури воно не згорнулося.
4. Готове тісто ділимо на 3 частини. Виходить приблизно по 230 мл. У кожну миску додаємо потрібний барвник і добре перемішуємо. Тісто готове, можна випікати тонкі млинці.
5. Тепер ставимо сковороду на середній вогонь, за допомогою ополоника наливаємо тісто потрібного кольору на сковороду і, обертаючи її, розподіляємо по поверхні. Як тільки поверхня кольорового млинчика стане одного кольору без світлих вкраплень, а край навпаки посвітлішає, можна перевертати і смажити зворотній бік. Тут важливо не перетримати, інакше колір буде коричневим. Все, кольорові млинці готові, можна подавати до столу. Смачного!

✒ Порада. Готові кольорові млинці можна подавати з солоними або солодкими начинками. Зелені млинці смакуватимуть зі слабосоленим лососем, ікрою, грибами, м’ясом. Червоні млинці можна поєднувати з м’ясом або підсоленим сиром, а жовті млинці — з медом, варенням, згущеним молоком.