Быстрый маринад для грибов
Замариновать шампиньоны можно в два счета. Для этого понадобятся сами грибы и простые специи, которые можно отыскать на любой кухне. Процесс занимает около получаса, правда, придется подождать несколько дней перед первой дегустацией. Маринованные в домашних условиях шампиньоны можно использовать в качестве закуски, готовить из них овощные и мясные салаты, добавлять к праздничным рулетам и гарнирам.
Я предпочитаю использовать в этом рецепте яблочный уксус. Он мягче, чем обычный 9% и готовые грибы не вбирают лишнюю кислоту.
Уровень:
легкий
24 часа
Ингредиенты:
- 1 кг шампиньонов
- 500 мл воды (для маринада)
- 1 ст.л сахара
- 1 ст.л соли
- 8 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 6 ст.л яблочного уксуса
- 6 лавровых листочков
- 2 соцветия гвоздики
- 6 зубчиков чеснока
Ценность на 100г:
- 30
- кКал
БЖУ: 3.9 / 0.9/ 2.8
Видео рецепт: как замариновать шампиньоны быстро
Пошаговый рецепт:
- Прежде всего необходимо промыть грибы, удалив с них остатки земли. Крупные шампиньоны можно разрезать пополам или на четвертинки, так они быстрее замаринуются. Мелки и средние грибы можно положить целиком.
- Грибы складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем в течение 15 минут. Потемневшую воду, в которой варились грибы, сливаем. Перекладываем шампиньоны в стеклянную банку, в которой будем их мариновать. Чтобы легче было сориентироваться с размером посуды, учтите, что после варки грибы уменьшатся и килограмм шампиньонов поместится в литровую банку.
- В отдельной кастрюльке варим маринад. В холодную воду добавляем соль, сахар и все специи по списку за исключением чеснока. Когда жидкость закипит и соль растворится, добавляем уксус и отставляем с плиты.
- В банку с грибами укладываем чеснок. Мелкие зубчики можно класть целиком, если чеснок крупный — лучше нарезать пластинками толщиной в два-три миллиметра. Заливаем содержимое банки горячим маринадом. Сюда же отправляем перец, гвоздику и лавровый лист, которые кипели в кастрюльке. Даем остыть и ставим на сутки в холодильник. Время приготовления зависит от размера грибов. Я предпочитаю потомить их два-три дня перед употреблением. Хранить такие грибы в холодильнике можно несколько недель. Bon appetit!
Смотрите рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов в банке.
Смотрите рецепт, как приготовить ленивые куриные котлеты с грибами.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
Это вроде бы всего лишь грибы- а по сути ДЕЛИКАТЕС
Спасибо, Фанат! 🙂