Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Салаты и закуски › Хрустящие малосольные огурцы в банке

Хрустящие малосольные огурцы в банке

Хрустящие маринованные огурцы в банке за сутки

Как выбрать огурцы для засолки

Отменные малосольные огурцы можно приготовить всего за сутки. Однако стоит помнить, что процесс начинается не на кухне, а с выбора правильных огурцов. Для засолки и консервирования идеально подходят сорта с темно-зеленой кожурой и черными шипами. Овощи с белыми шипами и плотной кожурой хуже вбирают рассол и потому в банке становятся мягкими.

Выбираем молодые ровные огурцы длиной до 10 см. Перезревшие и желтые овощи для консервации не подходят. Кожура и семечки таких огурцов после маринования будут очень грубыми и твердыми.

Уровень:

легкий

24 часа

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 2 ст.л соли
  • 3 зубчика чеснока
  • соцветия укропа
  • листья черной смородины
  • листья хрена
  • вода

Ценность на 100г:

  • 14
  • кКал

БЖУ: 0.6 / 0/ 2

Видео рецепт: как приготовить быстрые малосольные огурцы

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на малосольные огурцы под капроновой крышкой
Огурцы хорошо промываем, заливаем холодной водой и оставляем на два часа
Соцветия укропа, 5-7 листиков черной смородины и 2-3 листа хрена промываем и крупно нарезаем
Плотно укладываем огурцы, сверху выкладываем укроп с листьями смородины и хрена
Рассол доводим до кипения и снова заливаем огурцы
Банку закрываем плотной капроновой крышкой.
Хрустящие малосольные огурцы в банке

Пошаговый рецепт:

  1. Огурцы хорошо промываем, заливаем холодной водой и оставляем на два часа. За это время они напитаются влагой и будут хрустящими.
  2. Чеснок очищаем. Соцветия укропа, 5-7 листиков черной смородины и 2-3 листа хрена промываем и крупно нарезаем, чтобы они поместились в банку, но занимали немного места. Мельчить не стоит.
  3. На дно банки укладываем треть зелени и чеснок. Плотно укладываем огурцы, сверху выкладываем укроп с листьями смородины и хрена, докладываем банку огурцами и остатками зелени. У меня такое количество огурцов поместилось в двухлитровую банку.
  4. А дальше возможны два варианта засолки:
    Вариант 1. Если не планируете хранить огурцы до зимы, можете смело засыпать соль и заливать холодной водой. В этом случае банку с огурцами накрываем неплотно, можно обратной стороной крышки, и ставим в какую-то емкость, потому что в процессе брожения будет вытекать сок. Ждем три дня, пока огурцы маринуются. Кто-то предпочитает дегустировать такие огурцы уже через день, я же советую подождать.
    Вариант 2. Заливаем огурцы кипятком и оставляем настаиваться 10 минут. Сливаем воду, добавляем соль. Рассол доводим до кипения и снова заливаем огурцы. Банку закрываем плотной капроновой крышкой. Даем остыть и ставим в прохладное место. Хранится такие огурцы под капроновой крышкой могут всю зиму. Со временем рассол может помутнеть, это нормально.

Смотрите рецепт хрустящей молодой картошки к малосольным огурцам.

Смотрите, как приготовить вяленые помидоры в масле с чесноком.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
15 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • вкусные малосольные огурцы
  • консервация
  • малосольные огурцы
  • малосольные огурцы бабушкин рецепт
  • малосольные огурцы в банке
  • малосольные огурцы за сутки
  • малосольные огурцы кипятком
  • маринованные огурцы на зиму
  • огурцы
  • огурцы маринованные хрустящие
  • соленые огурцы под капроновой крышкой

Навигация по записям

Чем заменить соль на кухне: ТОП-8 самых доступных продуктов
Вяленые помидоры с чесноком в духовке

Комментарии: 2

  • Саня Д.
    11.07.2020

    Рецепт проверен — Рабочий

    Reply
    • Bene Gusto
      11.07.2020

      Спасибо! ♥

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Домашний майонез ПровансальДомашний майонез «Провансаль» блендером
  • Домашний майонез получился жидким что делатьГотовим майонез дома: секреты и разбор ошибок
  • Ленивые сосиски в тесте (хлебе) на сковородеЛенивые сосиски в тесте (хот-дог) на сковороде
  • Как приготовить разрыхлительЧем заменить разрыхлитель в выпечке
  • Торт Павлова со взбитыми сливкамиМеренговый Торт Павлова со взбитыми сливками
  • Соль: чем заменить соль на кухнеЧем заменить соль на кухне: ТОП-8 самых доступных продуктов
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie