Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Мягкие имбирные пряники с айсингом

Мягкие имбирные пряники с айсингом

мягкие пряники с ароматом имбиря

Чтобы приготовить замечательные имбирные пряники, нужно знать несколько секретов. Один из них заключается в сочетании специй. В большинстве рецептов кулинары советуют добавлять в тесто по ложке различных пряностей, а идеальные пропорции раскрывают редко. Однако, следует помнить, что специи нужно добавлять не в глаз и не ложками, а выдерживая строгие пропорции. Именно так удастся приготовить выпечку с прекрасным и сбалансированным вкусом.

Уровень:

средний

3 часа

Тесто для пряников:

  • 350 г муки
  • 200 г сахара
  • 175 мл кипятка
  • 100 г сливочного масла
  • 1 желток
  • 1/2 ч.л соли
  • 1/3 ч.л соды
  • 1 ч.л специй

Пропорции специй:

  • 1,5 ч.л корицы
  • 1 ч.л имбиря
  • 1 ч.л мускатного ореха
  • 1/2 ч.л зерен кардамона
  • 1/4 ч.л розового перца
  • 5 соцветий гвоздики
  • Айсинг:
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 белок
  • 1 ст.л лимонного сока
  • краситель по желанию

Ценность на 100г:

  • 324
  • кКал

БЖУ: 4 / 8/ 60

Видео рецепт: как приготовить имбирные пряники без меда

Подписывайся на наш YouTube канал

ингредиенты на рецепт имбирные пряники
готовим специи для пряников
добавляем масло в растопленный сахар
Всыпаем смесь специй в сахарно-масляную массу
отправляем к тесту яичный желток и перемешиваем
замешиваем имбирное тесто
имбирное тесто
формируем имбирные пряники
выпекаем в духовке домашние пряники
приготовление белого айсинга
айсинг для имбирного печенья
готовим цветную глазурь для печенья
как рисовать на пряниках
как украсить имбирное печенье
айсинг для пряников
имбирные пряники в домашних условиях

Пошаговый рецепт:

Готовим специи для пряников

  1. Обратите внимание на сочетание специй. Все смешиваем в ступке или любым доступным способом, но для рецепта нам потребуется лишь одна ложка смеси, остальное можно отложить или добавить в глинтвейн. 😉

Готовим тесто для пряников

  1. Сахар всыпать в просторную кастрюлю с толстым дном. Ставим на медленный огонь и терпеливо ждем. Пока сахар не расплавится, не перемешиваем, чтобы карамель не взялась комком. Можно аккуратно струшивать, сахар приподымая посуду.
  2. Когда сахар превратится в карамель, аккуратно порциями добавляем кипяток и хорошо размешиваем.
  3. Отправляем в нашу смесь масло и ждем, пока оно растает. Затем добавляем соду. Масса начнет пенится, потому посуду заранее берите побольше. Всыпаем смесь специй и отставляем с огня. Даем массе настояться пару минут и переливаем в большую миску.
  4. Просеиваем в жидкую смесь половину муки и хорошо перемешиваем ложкой или лопаткой. Затем отправляем к тесту яичный желток и перемешиваем. Просеиваем остаток муки и равномерно распределяем ее по тесту.
  5. Выкладываем еще липкое тесто на припорошенный мукой стол и вымешиваем, подсыпая понемногу муки. Не переборщите, тесто может немного прилипать к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Чем дольше тесто будет лежать, тем более тонкий аромат специй будет в готовых пряниках.
  6. Готовое тесто раскатываем до толщины 5 мм, выдавливаем нужную форму, выкладываем на застеленный пергаментом противень. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180°. Время выпекания зависит от размера пряника. Чем дольше держать пряники в духовке, тем суше они будут.

Айсинг

  1. Сахарную пудру высыпаем в миску, вливаем белок и растираем массу миксером, пока пудра не соединится с белком. Добавляем лимонный сок и еще минуту вымешиваем. Белый айсинг готов!
  2. Чтобы приготовить цветную глазурь для заливки, добавляем к белой белково-сахарной смеси краситель и немного воды. Консистенция глазури должна быть текучая, но тянущаяся, чтобы она хорошо заполняла узор на прянике. Глазурь выливаем в кондитерский мешок и можем творить.
  3. При помощи белой глазури очерчиваем контур, чтобы цветная заливка не выливалась. И рисуем узоры на свое усмотрение. На цветную глазурь также можно наносить надписи, дождитесь пока заливка немного схватится и смело пишите пожелания.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
16 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • gingerbread
  • айсинг
  • айсинг для пряников
  • глазурь для пряников
  • имбирное печенье без меда
  • имбирные пряники глазурь
  • имбирные пряники рецепт без меда
  • как приготовить имбирные пряники
  • мягкие имбирные пряники рецепт
  • пряник имбирный
  • пряники
  • пряники в домашних условиях
  • рецепт
  • рецепт имбирных пряников
  • специи для пряников

Навигация по записям

Нежные шоколадные маффины с вишней
Конфеты Рафаэлло со сгущенкой и маскарпоне

Комментарии: 2

  • Alina
    08.02.2022

    Плохой рецепт. Муки тут точно не 350 грамм понадобится. Тесто не будет таким светлым, как на видео. После холодильника остаётся липким и невозможно ничего вырезать, не держит форму. Зря потраченные время и продукты.

    Reply
    • Bene Gusto
      08.02.2022

      Алина, из этого теста я готовлю даже пряничные домики и ни разу ничего не растекалось. Результат может зависеть от влагоемкости муки, ориентируйтесь на консистенцию. Но думаю, ваше тесто тоже можно спасти. Если в холодильнике тесто не затвердело, положите его ненадолго в морозилку, либо вмешайте немного больше муки.

      Также у нас на сайте есть рецепт более простого пряничного теста, для которого не нужно делать карамель. В него можно вмешать те же специи.
      https://www.bene-gusto.com/medovyye-pryaniki-pryanichnyye-chelovechki/

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • салат с нутом и овощамиВитаминный салат с нутом и овощами
  • Рецепт лазаньи из лавашаЛенивая лазанья из лаваша с фаршем
  • простой рецепт бискотти с миндалемПеченье бискотти с миндалем и цукатами
  • Бездрожжевой хлеб на кефиреБездрожжевой хлеб с маком и кунжутом
  • Пышный омлет в духовкеПышный омлет в духовке как в детском саду
  • шоколадные блинчики с творогомШоколадные блинчики на молоке с творогом
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.