
Уровень:
средний
2 часа
Торт
(на форму Ø20см):
- 200 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 5 яиц
- 5 г ванильного сахара
- щепотка соли
- Для крема:
- 250 г сливочного масла
- 250 г сгущенки
- Для пропитки:
- 100 г сахара
- 100 мл воды
Дополнительно:
- 1 банан
- кокосовая стружка
- какао порошок
- Цветное безе для украшения:
- 100 г сахара
- 1 яичный белок
- 40 г поджаренного арахиса
- 1 ч.л сухого мака
- пищевой краситель
Ценность на 100г:
- 348
- кКал
БЖУ: 5.4 / 17.4/ 42
Видео рецепт: как приготовить бисквитный торт шкатулка с безе
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
Готовим бисквит
- Белки отделить от желтков. Желтки взбить со 100 г сахара, сюда же добавить щепотку соли. В отдельной миске взбить белки постепенно добавляя еще 100 г сахара и ваниль.
- Выливаем желтки в белковую смесь и аккуратно перемешиваем, стараясь не осадить белки. В готовую массу просеиваем муку и также аккуратно перемешиваем.
- Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см и отправляем в предварительно разогретую духовку. Разъемную форму можно не смазывать, а просто выстелить дно пергаментом. В других случаях смазывайте сливочным маслом только дно формы, оставляя края сухими. Выпекаем при температуре 160°C в течение 40 минут.
Готовим безе
- Отделите белок от желтка и слегка взбейте при помощи миксера. Постепенно добавляйте сахар и не прекращайте взбивать белок до устойчивых пиков.
- Всыпьте краситель и продолжайте взбивать до полного растворения. В готовую массу добавьте мак и дробленый арахис. Аккуратно перемешайте.
Совет. Необычные нотки вашему безе добавят сок лимона и различные орехи. - Отсадите массу на пергамент при помощи кондитерского мешка или просто ложкой. Выпекайте при температуре 140°C пока безе внутри не подсохнет. Время выпекания зависит от формы и размера печенья.
Крем и пропитка
- Размягченное масло немного протираем при помощи миксера. Добавляем жидкое сгущенное молоко и хорошо перемешиваем.
- Для приготовления сиропа сахар высыпаем в сотейник и заливаем водой. Когда жидкость закипит, отставляем с огня остывать. Сироп готов.
Собираем торт
- Аккуратно срезать верхушку бисквитного коржа, это будет крышка шкатулки. Ложкой выскрести серединку. Чтобы низ корзинки получился ровным и не слишком тонким, поставьте метки из зубочисток и опускайте ложку до тех пор, пока не упретесь в деревянную зубочистку.
- Мякоть бисквита измельчить руками, добавить несколько ложек готового масляного крема и молотый арахис. Перемешать и скатать в шарики размером с мячик для пинг-понга.
- Готовую формочку для шкатулки и крышку хорошо пропитайте сахарным сиропом, не жалейте жидкости на бортики шкатулки, а крышку поливайте не слишком обильно, чтобы не раскисла. Дно и внутренние края бисквитной формы смазать кремом, на дно выложить порезанный кружечками банан. Сверху нанести тонкий слой крема.
- Готовые бисквитные шарики поделить поровну. Одну часть обвалять в кокосовой стружке, оставшиеся — в шоколадной стружке или какао. Шарики уложить в шкатулку, пустоты заполнить разноцветным безе. Накрыть торт крышкой, но оставить шкатулку приоткрытой.
- Крышку смазать кремом, посыпать кокосовой стружкой и украсить на свое усмотрение. Можно украсить торт разноцветными безе, как в нашем случае, можно свежими ягодами или масляными узорами, которые можно сделать при помощи кондитерского мешка. Bon Appetit!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
14 голосов
Оригинальная шкатулка для сюрприз-подарка ! БРАВО
Спасибо 🙂
Просто здорово!
Спасибо 🙂
Больше, чем просто здорово Александр.
Спасибо