Домашнее вареное сгущенное молоко

Сгущенка — немного истории

Первая сгущенка появилась еще в 1856 году, когда американский изобретатель Гейл Борден запатентовал технологию приготовления сгущенного молока. Благодаря увариванию, концентрированное сладкое молоко можно было хранить годами. Сгущенное молоко наряду с другими консервами входила в паек солдат, ведь благодаря высокой калорийности обеспечивала бойцов запасом энергии. Кроме того, лакомство входит в стратегический набор продуктов многих стран.

По нормам, в состав сгущенки входят лишь молоко и сахар. Кондитеры широко используют сгущенное молоко для приготовления сладостей. В домашних условиях можно приготовить классический торт «Муравейник».

Видео рецепт: как сделать сгущенку в домашних условиях

Подписывайся на наш YouTube канал

Пошаговый рецепт:

1. В большую кастрюлю выливаем молоко, высыпаем сахар и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим смесь до кипения. Немного убавляем огонь и увариваем смесь. Вареная сгущенка приобретет карамельный оттенок. Чем дольше будете варить сгущенку, тем более густой получится масса. Процесс занимает примерно 2-3 часа.
2. Когда решите, что масса достаточно загустела, добавьте ванильный сахар и прокипятите еще 5 минут. Учтите, остывая сгущенное молоко станет более густым. Отставляем кастрюлю с огня и переливаем готовую сгущенку в сухую стеклянную емкость и оставляем до полного остывания. Храните готовое лакомство в холодильнике. Bon Appetit!