Сгущенка — немного истории
Первая сгущенка появилась еще в 1856 году, когда американский изобретатель Гейл Борден запатентовал технологию приготовления сгущенного молока. Благодаря увариванию, концентрированное сладкое молоко можно было хранить годами. Сгущенное молоко наряду с другими консервами входила в паек солдат, ведь благодаря высокой калорийности обеспечивала бойцов запасом энергии. Кроме того, лакомство входит в стратегический набор продуктов многих стран.
По нормам, в состав сгущенки входят лишь молоко и сахар. Кондитеры широко используют сгущенное молоко для приготовления сладостей. В домашних условиях можно приготовить классический торт «Муравейник».
Уровень:
легкий
2 часа
Ингредиенты:
- 1 л свежего молока
- 500 г сахара
- 1 ст.л ванильного сахара
Ценность на 100г:
- 171
- кКал
БЖУ: 1.9 / 2.1/ 36
Видео рецепт: как сделать сгущенку в домашних условиях
Пошаговый рецепт:
- В большую кастрюлю выливаем молоко, высыпаем сахар и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим смесь до кипения. Немного убавляем огонь и увариваем смесь. Вареная сгущенка приобретет карамельный оттенок. Чем дольше будете варить сгущенку, тем более густой получится масса. Процесс занимает примерно 2-3 часа.
- Когда решите, что масса достаточно загустела, добавьте ванильный сахар и прокипятите еще 5 минут. Учтите, остывая сгущенное молоко станет более густым. Отставляем кастрюлю с огня и переливаем готовую сгущенку в сухую стеклянную емкость и оставляем до полного остывания. Храните готовое лакомство в холодильнике. Bon Appetit!
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
22 голосов
