Популярный английский морковный пирог

Пошаговый рецепт:

1. Натираем цедру одного апельсина, которую разделим поровну, добавив в тесто и крем. Выдавливаем сок из апельсина (приблизительно 50 мл), можно сразу смешать его с растительным маслом.
   Важно! Берите рафинированное масло, чтобы у готового морковного пирога не было резкого запаха.
2. Яйца смешиваем с сахаром и ванилью, взбиваем миксером до воздушной пены. Масса увеличится в объеме примерно в три раза. Тонкой струйкой вливаем масло с апельсиновым соком и взбиваем еще минуту.
3. В большой миске соединяем сухие ингредиенты: просеянную муку, корицу, соль, разрыхлитель и соду, хорошо перемешиваем. Добавляем пышную яичную массу и замешиваем эластичное тесто.
4. Добавляем к тесту натертую на мелкой терке морковь, половину апельсиновой цедры и рубленные грецкие орехи, хорошо перемешиваем.
5. Перекладываем тесто в форму (я использую кольцо диаметром 26 см). Выпекаем 60 минут при температуре 180°C. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
6. Когда готовый морковный кекс остынет, приступаем к приготовлению крема. Берем сметану жирностью не ниже 20%, чтобы готовый крем был погуще, и не растекался. Смешиваем с сахаром, ванилью. Сюда же отправляем оставшуюся половину апельсиновой цедры. Перемешиваем ложкой, пока сахар растворится.
7. Остывший корж разрезаем пополам и смазываем кремом. На верхушку также выливаем крем. Украшаем поджаренными грецкими орехами. Английский морковный пирог готов! Bon аppetit!

Смотрите также рецепт очень вкусного шоколадного пирога Зебра на сметане.