Швидкий маринад для грибів
Замаринувати печериці вдома можна за лічені хвилини. Для цього знадобляться гриби і прості спеції, які можна відшукати на будь-якій кухні. Процес займає близько півгодини, правда, доведеться почекати кілька днів перед першою дегустацією. Мариновані печериці в домашніх умовах можна використовувати в якості закуски, готувати з них овочеві та м’ясні салати, додавати до святкових рулетів та гарнірів.
Найкраще в цьому рецепті смакує яблучний оцет, бо він м’якший, ніж звичайний 9%, тому готові гриби не вберуть зайву кислоту.
Рівень:
легкий
24 години
Інгредієнти:
- 1 кг печериць
- 500 мл води (для маринаду)
- 1 ст.л цукру
- 1 ст.л солі
- 8 горошин чорного перцю
- 5 горошин запашного перцю
- 6 ст.л яблучного оцту
- 6 лаврових листочків
- 2 суцвіття гвоздики
- 6 зубчиків часнику
Цінність на 100г:
- 30
- кКал
БЖВ: 3.9 / 0.9/ 2.8
Відео рецепт: як замаринувати печериці швидко
Підписуйся на наш YouTube канал
Покроковий рецепт:
- Перш за все гарно промиваємо гриби, видаляючи залишки землі. Великі печериці можна розрізати навпіл або на четвертинки, так вони швидше замаринуються. Маленькі та середні печериці можна покласти цілими.
- Гриби складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відварюємо протягом 15 хвилин. Потемнілу воду, в якій варилися гриби, зливаємо. Перекладаємо печериці в скляну банку, в якій будемо їх маринувати. Щоб легше було зорієнтуватися з розміром посуду, врахуйте, що після варіння гриби зменшаться в об’ємі і кілограм шампіньйонів поміститься в літрову банку.
- В окремій каструльці варимо маринад. У холодну воду додаємо сіль, цукор і все спеції за списком за винятком часнику. Коли рідина закипить і сіль розчиниться, додаємо оцет і відставляємо з плити.
- В банку з печерицями укладаємо часник. Дрібні зубчики можна класти цілком, якщо ж часник великий — краще нарізати пластинками товщиною два-три міліметри. Заливаємо вміст банки гарячим маринадом. Сюди ж відправляємо перець, гвоздику і лавровий лист, які кипіли в каструльці. Даємо охолонути і ставимо на добу в холодильник. Час приготування залежить від розміру грибів. Я пропоную залишити іх на два-три дні перед вживанням. Зберігати такі гриби в холодильнику можна кілька тижнів. Смачного!
Дивіться рецепт приготування хрустких малосольних огірків у банці.
Перегляньте також, як приготувати ліниві курячі котлети з грибами.
