Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Повітряний японський бавовняний чізкейк

Повітряний японський бавовняний чізкейк

японський бавовняний чізкейк

Рівень:

складний

1 година 20 хв

  • На форму Ø18 см
  • 5 яєць
  • 140 г вершкового сиру
  • 75 г цукру
  • 60 мл молока
  • 50 г борошна
  • 40 г вершкового масла
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 1 ст.л лимонного соку
  • 1 ст.л ванільного цукру
  • дрібка солі

Цінність на 100г:

  • 252
  • кКал

БЖВ: 6.7 / 15/ 22

Відео рецепт: як приготувати ніжний японський чізкейк

Підписуйся на наш YouTube канал

інгредієнти японський чізкейк
розтоплюємо вершковий сир на чізкейк
вливаємо вершкову суміш у вмішані жовтки
додаємо борошно в вершково-яєчну суміш
збиваємо білки
збиті білки
перемішуємо суміш для чізкейку
виливаємо тісто для чізкейку
випускаємо повітря з тіста
водяна баня для чізкейку
випікаємо чізкейк
випікаємо бавовняний чізкейк
японський чізкейк
бавовняний чізкейк
японський бавовняний чізкейк

Покроковий рецепт:

  1. У каструльку закладаємо вершковий сир та масло, вливаємо молоко. Ставимо на повільний вогонь і постійно перемішуючи, трохи підігріваємо масу і доводимо до однорідної консистенції. Весь процес триватиме близько 2-3 хвилин.
  2. Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки вводимо у вершково-молочну суміш і ретельно перемішуємо. Додаємо лимонний сік та сіль ще раз перемішуємо. Сюди ж просіюємо борошно та крохмаль, замішуємо рідке тісто і відставляємо убік.
  3. ВВ окремій ємності збиваємо білки з цукровим піском та ванільним цукром до мʼяких піків. Акуратно вводимо білки в тісто і ретельно перемішуємо.
  4. Дно високої форми вистилаємо пергаментом. Виливаємо тісто і прибираємо зайве повітря за допомогою деревʼяної шпажки: проводимо кілька разів по колу форми.
  5. Ставимо форму з тістом у ємність, яку наповнюємо окропом. Для приготування цього чізкейку важливо створити умови парової лазні та чітко дотримуватись температурного режиму. Зверніть увагу на температуру, за якої випікається японський чізкейк.
  • 220 хвилин при 120°С
  • 20 хвилин при 150°C (на поверхні повинна зʼявитися золотиста скоринка)
  • на 10 секунд відкриваємо духовку
  • 40 хвилин при 100°С
  • Вимикаємо духовку і залишаємо чізкейк на 10 хвилин

✒ Порада. Готовий бавовняний чізкейк посипаємо цукровою пудрою і можна подавати до столу. Теплий японський чізкейк дуже рухливий і “тремтить” як желе. За бажання можна витримати торт у холодильнику до 4 годин. Текстура стане щільнішою, проте легкість залишиться. Смачного!

Дивіться, як приготувати неймовірно ніжний банановий чізкейк без випічки.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
4 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • бісквіт бавовняний
  • бавовняний чізкейк
  • рецепт чизкейку
  • рецепти з вершковим сиром
  • рецепти з маскарпоне
  • рецепти з сиром філадельфія
  • чізкейк
  • як приготувати чизкейк
  • як приготувати японський чизкейк
  • японський бісквіт
  • японський бавовняний чізкейк
  • японський чізкейк рецепт

Навігація записів

Кольорові тонкі млинці на молоці
Шоколадні млинці на молоці з сиром

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Баклажани як гриби з цибулеюСмажені баклажани зі смаком грибів
  • Ідеальні млинці на кефірі в дірочкуТонкі млинці на кефірі з дірочками
  • кукурудзяний хліб у хлібопічціПухкий домашній кукурудзяний хліб
  • Котлети з молодої капустиПісні котлети зі свіжої капусти
  • Американський яблучний пирігТрадиційний американський яблучний пиріг
  • ТОП-7 найпоширеніших питань про шашликТОП-7 найпоширеніших питань про шашлик
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я дозволяю bene-gusto.com використовувати файли cookieOkПро файли cookie