Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Ніжна пухка паска з родзинками та журавлиною

Ніжна пухка паска з родзинками та журавлиною

великодній хліб

Рівень:

середній

4 години

  • Для опари
  • 200 мл молока
  • 100 г борошна
  • 40 г свіжих дріжджів
  • 30 г цукру
  • Для глазурі
  • 200 г цукру
  • 2 білки
  • 1 ст. л лимонного соку
  • Для тіста
  • 350 г борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 8 яєчних жовтків
  • 1/2 ч.л солі
  • 150 г родзинок та сушеної журавлини
  • цедра 1 апельсина
  • цедра 1 лимона

Ценность на 100г:

  • 340
  • кКал

БЖВ: 5.5 / 13.2/ 50

Відео рецепт: як приготувати смачну паску

Підписуйся на наш YouTube канал

інгредієнти на паску
Готуємо опару на паску
растойка опари
натираємо цедру
Жовтки з'єднуємо з цукром і перетираємо віночком
в опару додаємо перетерті з цукром жовтки
просіюємо борошно
вимішуємо тісто на паску
вистоювати тісто на паску
тісто на паску
додаємо ізюм в тісто
формуємо паски
Ми залишаємо тісто підходити
тісто на паску підійшло
випікаємо паску
білкова глазур на паску
прикрашаємо паску
великодня паска в розрізі
паска

Покроковий рецепт:

  1. Готуємо опару. У великій мисці змішуємо дріжджі, цукор і тепле молоко. Перемішуємо, доки дріжджі розчиняться, і додаємо 100 грамів борошна. Накриваємо ємність рушником, або плівкою (обов’язково зробіть отвір в натягнутій плівці, щоб виходив вуглекислий газ і тісто дихало) і відставляємо в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час опара збільшитися в об’ємі у 2-3 рази.
  2. Родзинки та журавлину на кілька хвилин заливаємо окропом, потім воду зливаємо. Натираємо на тертушці цедру лимона і апельсина, перемішуємо і відставляємо настоюватися.
  3. Жовтки поєднуємо з цукром і перетираємо вінчиком, поки маса посвітлішає.
  4. Додаємо цю масу до готової опари і добре вимішуємо. Сюди ж відправляємо сіль, розм’якшене вершкове масло. Потім просіваємо 350 грамів борошна і добре вимішуємо тісто. Накриваємо і знову ставимо в тепле місце, щоб підходило. Залежно від об’єму і температури тісто підніматиметься годину-півтори.
  5. Тісто має збільшитися в об’ємі у 4-5 разів та набути приємної пухирчастої структури. Від дотику воно буде ніби танути в руках. Осаджуємо тісто і додаємо мариновані у цедрі родзинки. Руки змащуємо рослинною олією та рівномірно розподіляємо сухофрукти по тісту.
  6. Ділимо тісто на порції та викладаємо у форми (паперові чи металеві), заповнюючи приблизно наполовину. Останній раз залишаємо тісто підходити на 30-40 хвилин.
  7. Розігріваємо духовку до 180°C і випікаємо паски 40-50 хвилин в залежності від розміру форм. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: якщо паска готова, шпажка буде чистою й сухою.
  8. Для прикраси збиваємо білок з цукром до пишної піни, додаємо лимонний сік, щоб меренга була блискучою, і змащуємо верхівку. Посипати зверху можна готовим декором, підсмаженими горішками чи сухофруктами.

✒ Порада. Зверніть увагу, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь витягніть з холодильника молоко, яйця, масло і дріжджі.

Намагайтеся ставити тісто в тепле і тихе місце — протяги, різкі звуки і рухи можуть осадити тісто.

Паска — невід’ємна частина великоднього кошика. До нього також можна покласти запечене сало, крашанки, буженину та сирну паску.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
6 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • опара для паски
  • Паска
  • паски великодні рецепти
  • паски рецепт приготування
  • паску до великодня
  • покроковий рецепт паски
  • простий рецепт паски
  • тісто на паску
  • як приготувати паску
  • як спекти паску
  • як спекти паску в духовці

Навігація записів

Швидка паска панеттоне на дріжджах
Швидкі хачапурі з сиром на сковороді

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • салат з крабових паличок з капустою та сиромСалат з крабовими паличками, капустою та сиром
  • томатний суп гаспачоГаспачо: класичний рецепт овочевого супу
  • Сливовий Пиріг з The New York TimesСливовый пиріг з газети “Нью-Йорк Таймс”
  • запечена картопля з часникомСмачна запечена картопля в духовці
  • пісне біскотті з мигдалем та вишнеюПісні біскотті з мигдалем та вишнею — сухе печиво
  • курячі крильця в медовому соусіКурячі крильця в медовому соусі
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.