Рівень:
легкий
12 годин
Інгредієнти:
- 1 кг сиру
- 150 г домашніх вершків, або жирної сметани
- 150 г вершкового масла жирністю 82,5%
- 200 г цукру (якщо любите посолодше, додавайте більше)
- 3 яєчні жовтки
- 150-200 г сухофруктів (родзинки та курага)
- 1 ч.л ванільного цукру
- дрібка солі
Цінність на 100г:
- 300
- кКал
БЖВ: 9.2 / 20.4/ 20
Відео рецепт: як приготувати сирну паску без випікання
Покроковий рецепт:
- Сир протираємо через сито.
- Додаємо до нього цукор, жовтки та вершкове масло кімнатної температури. Добре перемішуємо та перекладаємо в каструлю. Ставимо на плиту, помішуючи, чекаємо, коли на поверхні почнуть з’являтися бульбашки. Кип’ятити не потрібно. Масло розтане, цукор розчиниться і маса стане більш рідкою. Знімаємо з вогню та ставимо в ємність з крижаною водою або льодом.
- Поки сир вихолоняє, обдаємо окропом сухофрукти. Просушуємо та нарізаємо курагу кубиками.
- Охолоджену сирну масу пересипаємо в глибоку миску, перебиваємо кілька хвилин блендером, додаємо вершки або сметану і збиваємо близько хвилини. Висипаємо сухофрукти та гарно перемішуємо.
- Спеціальну форму у вигляді усіченої піраміди, або будь-яку іншу ємність, яка у вас є, вистилаємо марлею та перекладаємо в неї сирну масу. Притискаємо зверху банкою води. Це допоможе відділити зайву вологу. Ставимо в холодильник мінімум на 12 годин. Потім витягуємо, розбираємо форму, виставляємо паску на тарілку та прикрашаємо.
✒ Порада. Сирна паска — це важливий атрибут Великодня. Святковий стіл також доповнять крашанки, буженина та запечене сало.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
4 голосов
