Dutch baby pancake

Голландський млинець, відомий як німецький млинець або голландський пух, не має жодного стосунку до Голландії. Більше того, батьківщиною цієї незвичайної страви вважається США.

Голландський млинець першими спробували відвідувачі сімейного ресторану Manca’s Cafe у Сіетлі. Там цей десерт почали подавати ще у 1940-ві, а назву придумала дочка власника Віктора Манке.

Традиційно голландський млинець випікають у чавунній сковороді, а подають гарячим поки він не осів. Така страва ідеально смакує до сніданку, або може стати повноцінним десертом.

Рівень:

легкий

30 хв

Інгредієнти на форму Ø22-24см:

2 яйця
200 мл теплого молока
3 ст.л пшеничного борошна
3 ст.л рослинної олії
1 ст.л розтопленого вершкового масла
1 ч.л ванільного цукру
1 ч.л цукрової пудри
50 г полуниці
1 банан
лимонний сік
дрібка солі

Цінність на 100г:

151
кКал

БЖВ: 4 / 11.5/ 7.9

Відео рецепт: як приготувати млинець “Dutch baby pancake”

Сковороду ставимо в розігріту до 220°C духовку, щоб вона розжарилася.

Покроковий рецепт:

Перш за все сковороду (діаметр 22-24 см) ставимо в розігріту до 220°C духовку, щоб вона розжарилася. Процес займе приблизно 10 хвилин. Поки готуватимемо тісто, форма прогріється.
Тепер приготуємо тісто. У миску вбиваємо яйця, додаємо дрібку солі та ванільний цукор. Добре збиваємо міксером або вінчиком. Додаємо тепле молоко і ще раз добре перемішуємо. Просіваємо сюди ж борошно і замішуємо рідке тісто.
Фрукти та ягоди за необхідності нарізаємо. У цьому рецепті я використовую банан і полуницю. За бажанням можна додати малину, смородину, лохину, чорницю, яблука і навіть улюблені сухофрукти. Головне — знати міру у кількості, щоб тісто під час запікання піднялося.
На розпечену сковороду виливаємо олію, а потім — тісто. Зверху викладаємо фрукти і ягоди. Випікаємо в духовці 15-20 хвилин за температури 220°C. У процесі випікання млинець нерівномірно підніматиметься — так і має бути. Коли скоринка зверху засмажиться, голландський млинець можна витягати з духовки.
За традицією готовий млинець поливаємо зверху розтопленим вершковим маслом, скроплюємо лимонним соком та посипаємо цукровою пудрою. Можна смакувати! Смачного!

✒ Дивіться також чудові класичні американські панкейки.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

6 голосов

ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!