Плетінка вважається стравою німецької кухні. Hefezopf в перекладі з німецької — “дріжджова коса”, адже формою булочка нагадує косу або пшеничний колос. Здобну плетінку зазвичай готують з дріжджів, молока, яєць та борошна, проте не менш поширені й пісні рецепти. Таку плетінку можуть їсти люди, які тимчасово обмежують себе у вживанні тваринної їжі. Процес приготування плетінки довгий, але результат вартий часу й зусиль.
Рівень:
середній
6 годин
Опара:
- 250 г пшеничного борошна
- 250 мл води
- 5 г пресованих дріжджів
Додатково:
- 2 ст.л води
- 1 ч.л цукру
- 1/2 ч.л маку
Начинка:
- опара
- 250 г пшеничного борошна
- 4 ст.л цукру
- 2 ст.л олії
- 2 ч.л ванільного цукру
- 1 ч.л солі
Цінність на 100г:
- 246
- кКал
БЖВ: 5.7 / 3.5/ 47
Відео рецепт: як приготувати солодку булку плетінку
Покроковий рецепт:
- Свіжі дріжджі заливаємо теплою водою та залишаємо на 7-10 хвилин, щоб вони активізувалися. Потім додаємо 250 г просіяного борошна і добре перемішуємо. Накриваємо опару рушником і залишаємо в теплому місці на 3,5-4 години.
- Маса збільшиться в об’ємі у кілька разів. До опари додаємо олію, сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. Гарно перемішуємо. Просіваємо 250 г борошна і замішуємо пружне еластичне тісто. Вимішуємо руками близько 10 хвилин. Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на півтори-дві години. Кожні півгодини обминаємо тісто, щоб воно краще підходило, а готова плетінка вийшла більш пухкою.
- Викладаємо тісто на стіл. Ділимо його на три рівні частини і формуємо з кожного шматочка джгут. Тісто можна розкачати качалкою, а потім згорнути трубочкою. З трьох джгутів складаємо косичку. Робіть це не туго, оскільки тісто підійде і в процесі випікання плетінка розірветься. Добре защипуємо краї та підвертаємо їх вниз. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 30-40 хвилин.
- Воду змішуємо з цукром, змащуємо булочку зверху і посипаємо маком. Випікаємо 25 хвилин за температури 200 °C. Смачного!
Дивіться також, як приготувати смачні пісні шоколадні пряники до чаю.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
5 голосов
