Рівень:
середній
1 година 30 хв
Ніжне суфле
(на форму Ø26 см):
- 500 мл вершків жирністю 33%
- 400 г сметани жирністю 20%
- 200 мл молока
- 150 г цукру
- 15 г желатину
- вода для желатину
- ваніль
Для глазурі:
- 200 мл молока
- 50 г цукру
- 25 г какао
- 5 г желатину
- 5 ст. л води для желатину
Цінність на 100г:
- 216
- кКал
БЖВ: 3.5 / 16/ 15
Відео рецепт: як приготувати торт суфле з ягодами
Покроковий рецепт:
Готуємо суфле “Пташине молоко”
- Сухий желатин заливаємо водою та залишаємо набрякати.
- У каструльку виливаємо молоко, додаємо набряклий желатин і ставимо на плиту. Помішуючи, нагріваємо суміш, поки желатин розчиниться. Слідкуйте, щоб молоко не перегрілося, бо желатин втратить свої властивості. Відставляємо суміш убік.
- В окремій ємності змішуємо сметану та цукор до повного розчинення кристалів, додаємо ваніль, або ванільний цукор.
- У великій мисці збиваємо вершки до м’яких піків. Потім додаємо сметанно-цукрову масу та акуратно перемішуємо. Сюди відправляємо вже охолоджене молоко. Обережно перемішуємо. Дно форми (у мене діаметр 26 см) змащуємо олією і виливаємо готову суміш. Ставимо в холодильник на 30-60 хвилин для застигання.
Готуємо глазур
- Готуємо глазур. Желатин також заливаємо холодною водою, але в цьому випадку розтоплюємо на водяній бані.
- У каструльку висипаємо какао-порошок, цукор і виливаємо молоко. Ставимо на плиту і, помішуючи, доводимо до кипіння.
- Охолоджуємо шоколадну масу та додаємо рідкий желатин. Заливаємо глазур зверху суфле і знову ставимо в холодильник. За бажанням торт можна прикрасити ягодами чи фруктами. Ніжне суфле, що тане в роті, відмінно поєднується з полуницею. Смачного!
Дивіться також, як приготувати неймовірно ніжний банановий чізкейк.
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
4 голосов
