Пухкий шоколадний бісквіт для торта

Покроковий рецепт:

1. Яйця розбиваємо у велику миску, додаємо цукор, ваніль і сіль. Збиваємо міксером на великій швидкості поки маса посвітлішає і значно збільшитися. Перевірити, чи готова суміш, просто: проведіть пальцем або ложкою по поверхні. Якщо залишається слід, припиняємо збивати.
2. Просіваємо в суміш борошно, крохмаль і какао. Акуратно перемішуємо, намагаючись не сильно осадити збиті яйця.
3. Виливаємо суміш у підготовлену форму діаметром 20-22 см.
4. Випікаємо за температури 170°C приблизно 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Верхівка повністю готового бісквіта не липнутиме до рук.
5. Витягуємо з духовки і даємо охолонути. Найкраще приготувати бісквіт для торта заздалегідь і дати йому вилежатися від 8 до 12 годин. Тоді він набуде необхідної структури. Такий бісквіт легше різати, надаючи необхідної форми, він менше кришиться. Смачного!

✒ Порада. Щоб зробити ідеальній бісквіт, який збереже форму, вам знадобиться проста формула. Якщо братимете форму більшого діаметру, ніж зазначено у мене, просто перерахуйте інгредієнти. Отож, на 1 яйце знадобиться 30 г цукру, 15 г борошна, 10 г какао та 6 г крохмалю.

На форму діаметром 22 см потрібно 5-6 яєць, на 24 см — варто взяти уже 7 яєць та відміряти інші продукти відповідно до формули.