Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Меренговый Торт Павлова со взбитыми сливками

Меренговый Торт Павлова со взбитыми сливками

рецепт Торт Павлова

Торт Павлова — немного истории

Легкий десерт, в основу которого вошли коржи из воздушного безе, дополненные сливочным кремом и ягодным миксом, повара придумали для яркой балерины прошлого века Анны Павловой. Прима Мариинского театра покорила публику ролью принцессы Одетты из постановки «Лебединое озеро», которую заколдовал злой колдун, превратив в лебедя.

Хрустящая меренга и нежнейший крем передают утонченность величественной птицы. Имя шефа, который создал торт Павлова, до сих пор остается загадкой. Это достижение одновременно приписывают себе кулинары Австралии и Новой Зеландии. По одним сведениям, в 1935-м повар австралийского отеля «Esplanade» Берт Саше испек торт на основе меренги и, удивившись такому эффекту, восторженно воскликнул: «Такой же воздушный, как Павлова». По этой версии, балерина торт не пробовала, однако ее имя стало нарицательным для этого десерта.

Другие уверяют, что еще в 1926-м торт с ягодами ново-зеландский повар приготовил специально для танцовщицы и преподнес сладкий подарок во время мирового турне Павловой. Какая из этих историй более правдоподобна, судить сложно, однако торт Павлова способен покорить любого сладкоежку.

Уровень:

легкий

2 часа

Состав на 2 меренги:

  • 3 яичных белка
  • 175 г сахарной пудры
  • 1 ч.л кукурузного крахмала
  • 1 ч.л винного уксуса

Для крема:

  • 200 г сливок жирностью 33%
  • 100 г сливочного сыра «Маскарпоне»
  • 1 ст.л сахарной пудры

Ценность на 100г:

  • 320
  • кКал

БЖУ: 3.2 / 19/ 37

Видео рецепт: как приготовить классический торт Павлова

Подписывайся на наш YouTube канал

ингредиенты на рецепт торт павлова
взбиваем белки до воздушных пиков
формируем меренги
выпекаем меренги
взбиваем сливки
на воздушную меренгу выкладываем крем
Торт Павлова со взбитыми сливками

Пошаговый рецепт:

  1. Отделите белки и взбейте их с половиной сахарной пудры до устойчивой пены. Добавьте оставшуюся пудру, крахмал, уксус и хорошо взбейте до воздушных пиков.
  2. Застелите противень пергаментом и выложите сахарно-белковую смесь в форме круга диаметром 20 см. По центру сделайте небольшое углубление для крема. Выпекайте в духовке 60 минут при температуре 150°C.
  3. Пока меренги в духовке — приготовьте крем. Взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и добавьте «Маскарпоне».
  4. Когда менренги остынут, можно собирать торт. На воздушный корж выложите крем и украсьте фруктами на свой вкус.

✒ Совет. Чтобы ваши меренги получились ровными, на обратной стороне пергамента начертите круг при помощи тарелки или крышки. Так вы будете видеть очертания для будущего коржа, а карандаш не отпечатается на белке. Bon Appetit!

Смотрите также, как приготовить умный пирог с кремовой прослойкой.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
12 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • pavlova cake
  • безе
  • декор торта
  • десерт павлова
  • как украсить торт
  • крем
  • легкий торт
  • летний торт
  • меренга
  • меренги
  • меренги рецепт
  • пп торт
  • рецепт
  • рецепт торта безе
  • торт
  • торт безе
  • торт из безе
  • торт крем
  • торт Павлова
  • торт павлова рецепт
  • Торт Павлова со взбитыми сливками
  • торт рецепт
  • торт с ягодами
  • ягоды

Навигация по записям

В холодильнике и без: как сохранить продукты при отключении света
Классический греческий салат за 10 минут

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • разноцветные блины подачаЦветные тонкие блины на молоке
  • Хрустящая молодая картошка в духовкеХрустящая молодая картошка в духовке целиком
  • шарлотка с яблоками в духовкеКлассическая шарлотка с яблоками в духовке
  • Индейка в духовке целикомЦелая индейка по-американски в духовке
  • Мраморная творожная пасха с шоколадомМраморная творожная пасха с шоколадом
  • картофельные драники с грибами в горшочкеДраники из картошки с грибами в горшочке
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.