Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Хрустящий тертый пирог с клубникой

Хрустящий тертый пирог с клубникой

рецепт тертого пирога с ягодами

Песочный пирог с ягодами

Считается, что знаменитый тертый пирог происходит от немецкой выпечки со штрейзелем – кондитерской крошкой. Правда, в отличие от немецкой традиции, в которой используют дрожжевое тесто, в странах постсоветского пространства для этих целей стали применять песочное тесто, из которого готовят и крошку. В этом случае она служит не только для украшения, но и придает особый вкус десерту.

Приготовить тертый пирог можно с любым вареньем или свежими ягодами. Последний вариант получается менее сладким.

Уровень:

средний

2 часа

Ингредиенты
(на форму Ø23 см):

  • 1 яйцо
  • 500 г свежей клубники
  • 220 г муки
  • 100 г сахара
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 1 ст.л крахмала
  • 1 ч.л ванильного сахара
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 216
  • кКал

БЖУ: 3.3 / 9.2/ 30

Видео рецепт: как приготовить песочный тертый пирог с клубникой

Подписывайся на наш YouTube канал

Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем размягченное сливочное масло и рубим ножом в мелкую крошку.
Взбиваем яйцо, щепотка соли, сахар и ванильный сахар до светлой пены.
Тесто на тертый пирог: яично-сахарную смесь соединяем с мукой и при помощи лопатки замешиваем тесто.
Натираем примерно половину теста, а затем приминаем его руками, чтобы сформировать нижний корж и бортики.
Кукурузный или картофельный крахмал смешиваем с оставшимся сахаром и посыпаем тесто. В один слой выкладываем клубнику.
Тертый пирог с клубникой

Пошаговый рецепт:

  1. Просеиваем в миску муку с разрыхлителем. Добавляем размягченное сливочное масло и рубим ножом в мелкую крошку. Так масса получится более воздушной и будет хорошо расслаиваться при выпекании. Если перетирать руками, масло будет быстро таять и тесто превратится в плотный комок.
  2. В отдельную миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванильный сахар и 80 г сахарного песка. Хорошо взбиваем до светлой пены.
  3. Яично-сахарную смесь соединяем с мукой и при помощи лопатки замешиваем тесто. Сформированный комок теста немного сплющиваем и отправляем в морозилку на 1 час. Если будете класть в холодильную камеру, тесто будет твердеть дольше – около 2-3 часов.
  4. Форму для выпекания выстилаем пергаментом. Чтобы сформировать нижний корж и бортики, натираем примерно половину теста, а затем приминаем его руками, чтобы уплотнить. В таком случае в тесте остаются поры и оно будет более рассыпчатым после выпекания. Если раскатывать тесто скалкой, корж получается более плотным.
  5. Кукурузный или картофельный крахмал смешиваем с оставшимся сахаром и посыпаем тесто, чтобы сок, который будет выделяться из свежих ягод при выпекании, не размочил корж. В один слой выкладываем свежую клубнику. Для этого рецепта лучше брать ягоды мелкие или среднего размера и укладывать целиком, поскольку разрезанные плоды будут выделять больше сока, который может вытекать за края. Сверху клубнику посыпаем остатками смешанного с сахаром крахмала.
  6. Чтобы сформировать характерный верхний слой пирога, натираем оставшееся тесто на терке, но не приминаем его.
  7. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 °C. Bon appetit!


Смотрите также вкусный рецепт яблочного пирога из песочного теста. Один из символов Америки.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • быстрый пирог
  • вкусные рецепты пирога
  • клубника
  • ленивый тертый пирог
  • пирог быстро и вкусно
  • пирог на терке
  • пирог тертый
  • рецепт тертого пирога
  • самый вкусный тертый пирог
  • тертый пирог без майонеза
  • тертый пирог с ягодами
  • тертый пирог тесто

Навигация по записям

Идеальное яйцо пашот дома
Французский клубничный суп за 5 минут

Комментарии: 2

  • фанат
    28.05.2021

    Пирог просто объедение !

    Reply
    • Bene Gusto
      28.05.2021

      Благодарю, фанат!

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • рецепт шоколадный брауни с васаби и кунжутомШоколадный Брауни с кунжутом и васаби
  • салат Оливье оригинальный рецептСалат Оливье по-старинному рецепту
  • Пышные оладьи из кабачков на кефиреПышные кабачковые оладьи на кефире
  • Торт радуга без выпечкиТорт Радуга без выпечки на день рождения
  • Пышный омлет на сковородеПышный омлет на сковороде без молока
  • вяленые томаты в масле с чеснокомВяленые помидоры с чесноком в духовке
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie