Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Традиционный американский яблочный пирог

Традиционный американский яблочный пирог

Яблочный пирог из песочного теста

Американский пай — Символ одноэтажной Америки

Америка подарила миру не только гамбургеры и картошку фри, но и потрясающий яблочный пирог. За право называться родиной этого десерта США сражается с Англией, Францией и Россией. В каждой из этих стран есть свои яблочные шедевры. В кулинарном мире известны французские тарты, цветаевский яблочный пирог, восхитительно нежная шарлотка и яблочные штрудели. Все они прекрасны, но готовятся по-разному.

Считается, что рецепт оригинального пирога в 1620-е привезли в Северную Америку английские колонисты. В то время десерт готовили практически без добавления сахара и экономили на всем. Со временем рецепт трансформировался, а яблочный пирог стал одним из символов Америки. Традиционно его готовят из слоенного теста, а специи, которые добавляют в начинку, придают ему дурманящий аромат. Этот пирог способен покорить с первого кусочка.

Уровень:

средний

2 часа 30 мин

Ингредиенты
(на форму Ø20-22 см):

  • 1 яйцо
  • 5-6 яблок
  • 200 г сливочного масла
  • 260 г пшеничной муки
  • 130 г сахара
  • ½ ч.л корицы
  • 30 мл воды
  • 1 ст.л лимонного сока
  • щепотка мускатного ореха
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 244
  • кКал

БЖУ: 2.8 / 13.1/ 28

Видео рецепт: как приготовить пирог с яблоками из песочного теста

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на рецепт американский яблочный пирог
К сливочной крошке добавляем 30 мл воды, щепотку соли и яичный желток, 3 ст. ложки сахара и 180 г сливочного масла.
Готовое тесто на яблочный пирог кладем в холодильник минимум на час.
Одну часть теста укладываем на дно огнеупорной формы, в которой будем выпекать пирог.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и режем ломтиками толщиной примерно 3-4 мм.
На пропеченную основу выкладывает начинку и накрываем пирог вторым пластом теста, защипываем края и обрезаем лишнее.
Американский яблочный пирог

Пошаговый рецепт:

  1. Муку просеиваем в миску, оставляя примерно 1 ст.л от общего количества для начинки. 180 г размягченного масла кладем в миску с мукой и рубим ножом, пока получится рассыпчатая крошка. Благодаря этому тесто выходит нежным и при выпекании будет лучше слоится. Если же замешивать сразу руками, масло будет таять, и готовое тесто получится более плотным.
  2. К сливочной крошке добавляем 30 мл воды, щепотку соли, яичный желток и 3 ст. ложки сахара. Замешиваем мягкое, но эластичное тесто. Сначала можно делать это при помощи лопатки, затем хорошо вымесить руками и сформировать упругий шар.
  3. Готовое тесто кладем в холодильник минимум на час. Когда масло застынет и шар станет более твердым, делим тесто на две части и раскатываем в пласт толщиной около 5 мм. Одну часть теста укладываем на дно огнеупорной формы, в которой будем выпекать пирог. Хорошо укладываем по краям и делаем проколы вилкой, чтобы оно пропеклось равномерно. Основу для пирога запекаем 10 минут при температуре 180°C.
    ✍ Я использую форму диаметром 20 см, потому дополнительные утяжелители на дно не выкладываю. Если у вас более широкая форма, можно накрыть тесто пергаментом и сверху выложить фасоль, чтобы при выпекании тесто не сползло с бортиков.
  4. Яблоки моем, очищаем от кожуры и режем ломтиками толщиной примерно 3-4 мм. В миску с яблоками отправляем корицу, щепотку мускатного ореха, оставшийся сахар, 1 ст.л муки, лимонный сок и 20 г размягченного сливочного масла. Все хорошо перемешиваем.
  5. На пропеченную основу выкладываем начинку и накрываем пирог вторым пластом теста, защипываем края и обрезаем лишнее. Из обрезков можно сделать декор и украсить яблочный пирог. По центру делаем небольшое отверстие, чтобы во время выпекания выходила лишняя влага. Сверху пирог смазываем яичным белком.
  6. Выпекаем американский яблочный пирог 50-60 минут при температуре 180°C. Время зависит от размера формы. Bon appetit!


Смотрите также быстрый и вкусный рецепт сливового пирога из газеты Нью-Йорк Таймс.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • американский яблочный пай
  • американский яблочный пирог
  • вкусный пирог с яблоками
  • выпечка из яблок
  • закрытый пирог с яблоками
  • пирог в духовке с яблоками
  • пирог с яблоками
  • приготовить пирог с яблоками
  • рецепт яблочного пирога
  • тесто на яблочный пирог
  • яблочный пирог
  • яблочный пирог без миксера

Навигация по записям

Вяленые помидоры с чесноком в духовке
Нежные сырники с изюмом на сковороде

Комментарии: 2

  • фанат
    04.09.2020

    К стати пробовали с разными сортами яблок. Вкус получается разный, но всегда аппетитно.

    Reply
    • Bene Gusto
      05.09.2020

      Эксперименты — это здорово! Готовьте с удовольствием! 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • идеальный бисквит в духовкеКлассический бисквит — идеальная основа тортов
  • Муссовый торт с зеркальной глазурью рецептМуссовый торт с черникой и зеркальной глазурью
  • простой рецепт бискотти с миндалемПеченье бискотти с миндалем и цукатами
  • меренговый рулет рецептМеренговый рулет с клубникой и фисташками
  • Маринованные шампиньоны быстрый рецептМаринованные шампиньоны как в магазине
  • куриные котлеты с грибамиЛенивые куриные котлеты с грибами (без мясорубки)
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.