Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Сливовый Пирог из The New York Times

Сливовый Пирог из The New York Times

Пирог из слив с корицей

Сливовый пирог с историей

Самый популярный рецепт сливового пирога опубликовали однажды на страницах газеты The New York Times. Рецепт с подробным описанием вышел в колонке кулинарного обозревателя Times Мэриан Бэррос в 1983 году. Простые ингредиенты, легкость в приготовлении и потрясающий вкус так взволновали американских домохозяек, что они каждый год буквально требовали перепечатать рецепт снова.

В течение нескольких лет редакция шла на уступки и каждый сентябрь публиковала инструкцию приготовления пирога. Но однажды редакторам надоело повторяться и они решили напечатать легендарный рецепт крупным шрифтом в пунктирной рамке, предложив желающим вырезать его и сохранить на память. С тех пор он облетел весь земной шар.

В первоначальном рецепте сливового пирога использовали 200 граммов сахара для приготовления теста, еще 50 добавляли сверху, смешивая его с корицей. Но со временем автор, видимо, решила, что так много сладкого вредит зубам и фигуре, потому уменьшила количество сахарного песка на четверть. Мне также больше нравится второй вариант пирога.

Уровень:

легкий

1 час

Ингредиенты
(на форму Ø22 см):

  • 2 яйца
  • 175 г сахара
  • 150 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 8-10 слив
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 1 ч.л молотой корицы
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 314
  • кКал

БЖУ: 4.5 / 13.8/ 43

Видео рецепт: как приготовить пирог со сливами и корицей

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на сливовый пирог из нью йорк таймс
В миске смешиваем размягченное сливочное масло, яйца и соль.
Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем лопаткой достаточно густое тесто.
Сливы моем, режем пополам и удаляем косточку.
Выливаем тесто на пирог
Выкладываем половинки слив срезом вверх, чтобы при выпекании они карамелизировались.
Сливовый Пирог из The New York Times

Пошаговый рецепт:

  1. В миске смешиваем размягченное сливочное масло и 150 г сахара. Перетирать можно обычным венчиком, ведь сверхусилий здесь не нужно. Вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и все хорошо перемешиваем.
  2. Просеиваем муку и разрыхлитель. Замешиваем лопаткой достаточно густое, но мягкое и эластичное тесто.
  3. Сливы моем, режем пополам и удаляем косточку.
  4. Для такого количества теста идеально подходит форма диаметром 22 сантиметра. Лучше всего брать форму с высоким бортиком, потому что тесто будет подыматься. Дно разъемной формы выстилаем пергаментом или фольгой, а неразъемную форму смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто и выкладываем половинки слив срезом вверх, чтобы при выпекании они карамелизировались и тесто не впитывало сок.
  5. Оставшиеся 25 г сахара смешиваем с корицей и посыпаем пирог сверху. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180°C. Bon appetit!


Смотрите также рецепт чудесного английского морковного кекса.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
23 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • американский сливовый пирог
  • быстрый и вкусный пирог
  • вкусный пирог
  • выпечка из слив
  • открытый сливовый пирог
  • пиріг зі сливами
  • пирог
  • пирог из слив
  • пирог из слив рецепт
  • пирог со сливами
  • рецепт пирога со сливами
  • сладкая выпечка
  • сливовий пиріг
  • сливовый пирог из new york times
  • сливовый пирог рецепт

Навигация по записям

Рататуй классический с прованскими травами
Пышный бисквитный рулет с маком

Комментарии: 13

  • Александр
    19.08.2020

    Изумительно

    Reply
    • Bene Gusto
      19.08.2020

      спасибо! 🙂

      Reply
  • Наталья
    25.10.2020

    Восхитительный сливовый пирог!!! Спасибо!!!

    Reply
    • Bene Gusto
      25.10.2020

      Благодарю за обратную связь, Наталья!❤️

      Reply
  • Наталья
    26.10.2020

    Подскажите, пожалуйста, у меня во время выпечки сахар подгорел сверху. Его можно минут за 20 до готовности посыпать или пирог может осесть, если его тревожить?

    Reply
    • Bene Gusto
      26.10.2020

      Лучше выбирать режим работы духовки с конвекцией. Если такой возможности нет, можете раньше выключить, когда корочка зазолотится. Этот пирог посыпают смесью сахара и корицы сразу, чтобы во время выпекания, когда сливы начнут отдавать сок, сахар растаял и получилась карамельная корочка. Думаю, если сделать это в конце приготовления, сахар не успеет растаять, будет хрустеть на зубах.

      Reply
      • Наталья
        27.10.2020

        Спасибо! Третий день пеку)) Семья мгновенно съедает!

        Reply
        • Bene Gusto
          27.10.2020

          Здорово! Очень приятно, что вам и семье понравилось!

          Reply
  • Ольга
    28.09.2021

    Готовлю раз в неделю по этому рецепту — идеально! Спасибо!

    Reply
    • Bene Gusto
      28.09.2021

      Благодарю за теплый отзыв, Ольга! Готовьте с удовольствием!

      Reply
  • Мария
    23.11.2021

    Раньше пекла этот пирог часто, он очень вкусный! Теперь вот думаю, можно сливы заменить на персики?

    Reply
    • Bene Gusto
      24.11.2021

      Думаю, можно попробовать, но меньше сахара сверху добавить, потому что свежие персики и так сочные и обычно сладкие. А вот использовать консервированные персики не посоветую, думаю, тесто под ними раскиснет. Обязательно поделитесь итогами экспериментов, если решитесь!

      Reply
      • Мария
        24.11.2021

        Спасибо за ответ. Сегодня попробую, буду из свежих персиков делать. Обязательно поделюсь что получилось

        Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Слойки с ветчиной из слоеного тестаСлоеные розочки с ветчиной и сыром
  • Американский яблочный пирогТрадиционный американский яблочный пирог
  • меренговый рулет рецептМеренговый рулет с клубникой и фисташками
  • слабосоленый лосось в домашних условияхСлабосоленый лосось с коньяком дома
  • Бисквитный рулет с макомПышный бисквитный рулет с маком
  • булочки синнабон рецептСиннабон – знаменитые американские булочки с корицей
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie