Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • Постное меню

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Синнабон – знаменитые американские булочки с корицей

Синнабон – знаменитые американские булочки с корицей

Домашние булочки с корицей и сахаром

Cinnabon – немного истории

Пышные булочки с корицей и сливочным кремом обрели любовь гурманов всего мира не так давно. Это невероятное лакомство стало визитной карточкой одноименной американской кондитерской «Синнабон», которую в 1985-м открыли в Сиэтле отец и сын Комены.

В кофейне не было ни тортов, ни пирожных, посетители могли лишь взять чашку кофе с классической фирменной булочкой. Однако невероятный вкус синнабона подкупил покупателей, которые не жалели денег на лакомство. Уже через год Комены продали первую франшизу и «синнабон» начал свое путешествие по миру, завоевывая любовь гурманов. За 30 лет сеть выросла до 1200 кафе, которые расположились в 60-ти странах мира.

По версии мексиканского журнала Expansion Magazine, синнабон вошел в список 50-ти крупнейших жизненных удовольствий. Со временем кулинары распробовали синнабон и научились готовить потрясающие булочки с корицей дома. Теперь не обязательно перелетать океан, чтобы выпить чашку кофе с синнабоном. Потрясающе вкусную булочку можно сделать самостоятельно.

Особенности приготовления булочек

В сети одноименных пекарен используют корицу сорта Макара, которую поставляют из Индонезии. Однако в домашних условиях подойдет любая. Если есть возможность, купите корицу в палочках и измельчите при помощи кофемолки. У такой пряности более насыщенный вкус и аромат, чем у продающейся корицы в виде порошка.

По стандарту, в классической булочке должно быть не больше пяти витков. Смазывать булочки кремом нужно горячими. Так глазурь растает и заполнит пустоту между витками, придавая синнабону невероятную мягкость и нежность.

Уровень:

средний

3 часа 30 мин

Тесто:

  • 2 яйца
  • 600 г муки пшеничной
  • 200 мл молока
  • 100 г сахара
  • 80 г сливочного масла
  • 20 г свежих дрожжей
  • 1/2 ч.л соли

Начинка:

  • 150 г коричневого сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г сливочного сыра
  • 20 г корицы
  • Крем-глазурь:
  • 100 г сливочного сыра
  • 100 г сахарной пудры
  • 40 г сливочного масла
  • 2 ч.л ванильного сахара

Ценность на 100г:

  • 330
  • кКал

БЖУ: 6 / 11/ 50

Видео рецепт: как приготовить домашние булочки с корицей

  • ингредиенты на рецепт булочка с корицей
  • Растираем сливочное масло с сахаром и добавляем яйца
  • Свежие дрожжи заливаем теплым молоком, размешиваем и оставляем в тепле на 10 минут
  • Молочную смесь выливаем в миску и хорошо перемешиваем с сахарно-яичной массой
  • Замешиваем сдобное тесто на булочки
  • дрожжевое тесто для булочек
  • Смазываем тесто для булочек размягченным сливочным маслом
  • Посыпаем сахаром и корицей дрожжевое тесто и скатываем рулетом
  • Нарезаем рулет отрезками по 5 см
  • Сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр перемешиваем до однородной массы
  • Будущие булочки с корицей перекладываем в форму и выпекаем в духовке
  • пышные булочки с корицей
  • Горячие булочки синнабон смазываем кремом
  • Синнабон - булочка с корицей в разрезе
  • булочки синнабон рецепт

Пошаговый рецепт:

  1. В большой миске растираем мягкое сливочное масло с сахаром. Поочередно добавляем два яйца и хорошо размешиваем.
  2. Свежие дрожжи заливаем теплым молоком, размешиваем и оставляем в тепле на 10 минут, чтобы они полностью растворились и активизировались.
  3. Молочную смесь выливаем в миску и хорошо перемешиваем с сахарно-яичной массой. Сюда же просеиваем всю муку, добавляем соль и замешиваем тесто руками прямо в миске. Готовое тесто накрываем пленкой, проделываем небольшое отверстие, чтобы выходил углекислый газ. Оставляем в тепле на 40-60 минут. За это время дрожжи подействуют и тесто вдвое увеличится в объеме.
  4. Обминаем тесто и выкладываем на припыленный мукой стол, хорошо вымешиваем руками около 10 минут. Перекладываем тесто в миску, накрываем и снова ставим на расстойку на 60-90 минут.
  5. Готовое тесто еще раз обминаем, выпуская лишний воздух. Выкладываем на припыленный мукой стол и раскатываем скалкой. Толщина пласта должна быть около 5 мм. В моем случае размер раскатанной поверхности – 60х45 см.
  6. Смазываем тесто размягченным сливочным маслом и равномерно распределяем по поверхности 20 г сливочного сыра. Посыпаем смесью тростникового сахара и корицы. Скатываем тесто рулетом. Нарезаем рулет отрезками по 5 см.
  7. Будущие булочки перекладываем в форму смазанную маслом или выстеленную пергаментом. Укладываем не плотно, поскольку булочки подойдут и увеличатся в объеме. На стандартный противень помещается 12 булочек.
  8. Накрываем противень и убираем на расстойку в теплое место. Через 30-40 минут булочки увеличатся в размере.
  9. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
  10. Пока булочки пекутся, готовим крем-глазурь. Сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочный сыр перемешиваем до однородной массы.
  11. Готовые, еще горячие булочки щедро смазываем кремом. Bon аppetit!

Смотрите также рецепт простого и очень вкусного яблочного пирога.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
15 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • cinnabon рецепт
  • cinnamon
  • булочки
  • булочки домашние
  • булочки с корицей
  • булочки с сахаром
  • вкусные булочки
  • выпечка
  • домашний рецепт синнабонов
  • как приготовить синнабоны
  • как сделать дрожжевое тесто
  • рецепт булочек
  • рецепт домашних булочек
  • сдобные булочки
  • синабон
  • Синнабон
  • синнабон рецепт
  • тесто на булочки

Навигация по записям

Торт Муравейник без мясорубки с орехами
Форшмак из сельди — закуска по-одесски

Комментарии: 4

  • Олег
    23.05.2019

    Спасибо за рецепт любимой булочки.

    Reply
    • Bene Gusto
      23.05.2019

      Пожалуйста. Готовьте с удовольствием. 👍

      Reply
  • Лена
    25.05.2019

    Уже приготовила булочки по вашему рецепту. Они просто восхитительны. Все 12 булок умяли в первый же день!

    Reply
    • Bene Gusto
      25.05.2019

      Очень приятно, что вам понравилось. Готовьте с удовольствием. 🧡

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • шашлык из говядиныCочный и вкусный шашлык из говядины
  • Вкусные творожные кексы за 30 минутНежные творожные кексы на скорую руку
  • Как приготовить разрыхлительЧем заменить разрыхлитель в выпечке
  • яблочные кексыЯблочные кексы Шарлотка на скорую руку
  • © 2015-2021 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файламиOkПодробнее о файлах cookie