Шаурма — бутерброд родом из Ближнего Востока
Шаурма считается ближневосточным блюдом, которое готовится из питы или лаваша, в который заворачивают рубленое мясо и овощи, сдабривая смесь соусами и специями. В мусульманских странах традиционно шаурму готовят из баранины и курицы, иногда встречается говядина. В немусульманских странах может встречаться свинина. Шаурма может стать отличной альтернативой привычному для нас бутерброду, ведь положить туда можно, что угодно.
Шаурма, как ни странно, прочно вошла в кухни многих стран, правда под разными названиями. К примеру, в Германии шаурму именуют дёнер-кеба́б, в Британии просто — денер, а во Франции — кебаб. В Греции и Чехии вам подадут гирос, а в Израиле — шаварму. В Казахстане и Таджикистане чаще всего шаурму называют донер. Но как бы это не назвали, готовят везде практически одинаково. Куски мяса нанизывают на вращающийся вертикальный вертел. По мере приготовления и нагревания мясо срезают тонкими слайсами и дополнительно измельчают, прежде, чем завернуть в лаваш.
В домашних условиях сложно устроить подобный вертел, потому можно поджарить мясо на гриле или запечь в духовке. Для приготовления шаурмы с говядиной в домашних условиях отлично подойдет и шашлык, который можно заворачивать в лаваш горячим или уже разогретым.
Уровень:
легкий
1 час
Ингредиенты:
- 2 листа лаваша (25х25 см)
- 400 г говяжьего фарша
- 200 г твердого сыра
- 100 г майонеза
- 50 г острого томатного соуса или кетчупа
- 2-3 соленых огурца
- 1 спелый помидор
- 1 луковица
- 2 ст.л яблочного уксуса
- листья салата
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец
Ценность на 100г:
- 226
- кКал
БЖУ: 13 / 16/ 7.3
Видео рецепт: как приготовить вкусный донер кебаб дома
Пошаговый рецепт:
- Фарш солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Делим мясо на две равные части и формируем котлеты. Запекаем в духовке при температуре 180°C в течение 20-30 минут (время приготовления зависит от размера вашей котлеты).
- Пока котлеты запекаются в духовке, готовим соус и начинку. Для начала тонкими полукольцами нарезаем лук, заливаем его яблочным уксусом и оставляем мариноваться на 10-15 минут. Когда лук замаринуется, сливаем жидкость.
- Помидор и маринованные огурцы нарезаем тонкими слайсами. Сыр натираем на крупной терке. В подготовленный майонез, который, к слову, можно сделать за минуту в домашних условиях (ссылка на майонез ➞ здесь), добавляем, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Хорошо перемешиваем.
- Собираем наш кебаб. Расстилаем лист лаваша, смазываем небольшим количеством майонеза, посыпаем тертым сыром. Дальше в произвольном порядке укладываем салат, лук, помидор, огурцы, котлету и остатки сыра. Добавляем соус по вкусу. Плотно заворачиваем шаурму, чтобы начинка внутри не болталась.
- Разогреваем сковороду. Можно использовать гриль или обычную сковороду с плоским дном. Выкладываем на сухую разогретую сковороду нашу шаурму. Держим пару минут с каждой стороны, чтобы лаваш немного подсох и зарумянился. Обратите внимание, масло добавлять не нужно. Bon аppetit!
✒ Совет. Если планируете есть шаурму не сразу, при сборке соус лучше не добавлять, поскольку лаваш раскиснет. В таком случае, можете использовать соус перед употреблением.
Смотрите также рецепт приготовления нежного рулета с рыбой из лаваша.
В былые времена в гости звали на пирог А сейчас без зазрения -на ДОНЕР КЕБАБ Одна беда после угощения гостей не выпроводить -будут просить добавку ! Очень вкусно затраты и труд себя оправдывают
Вкусно и самое главное затрат на приготовление и ингредиенты не так уж много.. так что выгодный рецепт во всех значениях.. 🙂
Выглядит мегааппетитно. Точно сделаю, потому что летом на улице не рискую такое покупать.
Солидарен, с фастфудом и мясными продуктами летом стоит быть настороже. Рады, что вам понравилось и готовьте с удовольствием!
Ваша шаурма выглядит потрясающе. Скажите, можно ли использовать кусок мяса, не перемалывая его на фарш?
Спасибо. Вы можете обжарить/потушить тонко нарезанную говядину, предварительно замаринованную со специями, соевым соусом и луком.