Омлет, как практически все вкусные блюда в нашей жизни, придумали во Франции. Удивительно, что простейший завтрак из взбитых яиц французы приписали себе. Но, се ля ви, как говорят любители круассанов и лягушачьих лапок. По классическому рецепту омлет готовят не взбивая яйца, а лишь перемешивая желтки с белками, приправляют солью и жарят на растительном масле. Часто омлет поджаривают лишь с одной стороны, а затем сворачивают трубочкой, заворачивая в середину сыр, овощи или бекон.

У нас чаще встречаются варианты приготовления омлета на молоке. Ниже вы найдете рецепт приготовления пышного омлета, который напомнит вкус детства. Именно так готовят его в школах и детских садах. Чтобы успешно приготовить такой сочный воздушный омлет на молоке нужно знать всего три секрета: пропорции, смешивание ингредиентов и форма. Итак, обо всем по порядку.

Уровень:

легкий

40 мин

Ингредиенты:

6 яиц
300 мл молока
щепотка соли
сливочное масло

Ценность на 100г:

117
кКал

БЖУ: 8 / 8.1/ 2.5

Видео рецепт: как приготовить омлет как в детском саду

Ингредиенты на омлет с молоком в духовке

Добавляем к яйцам молоко и перемешиваем до однородного состояния

Пошаговый рецепт:

Для приготовления омлета используют ингредиенты комнатной температуры, потому заранее вытащите яйца и молоко из холодильника. Прежде всего стоит включить духовку, чтобы она успела разогреться, ведь такой омлет готовится в два счета.
В миску вбиваем яйца и перемешиваем их вилкой или венчиком. Взбивать не нужно, достаточно перемешать, чтобы белки соединились с желтком, иначе в готовом омлете будут попадаться белые белковые комочки.
К яичной смеси добавляем молоко. Один из секретов этого омлета заключается в пропорции: на одно яйцо берем 50 мл молока. Солим и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем маслом. Чтобы омлет получился высоким, яично-молочная смесь должна заполнить форму на две трети. Поэтому, если готовите небольшую порцию, берите форму поменьше. Можно даже использовать жаростойкие порционные формочки для суфле. Для приготовления омлета на три порции я использую форму диаметром 20 см.
Выливаем яично-молочную смесь в форму. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180°C. Время приготовления зависит от размера формы и порции. Ориентироваться можно на корочку сверху. Когда верх начнет золотится, можно выключать.

✍Чтобы омлет не сильно осел, не стоит открывать духовку во время приготовления. После приготовления стоит оставить его примерно на пять минут в горячей духовке. Классический пышный омлет на молоке готов! Подавать такой омлет можно с овощами или поджаренным беконом.

Разнообразить вкус можно добавив зелень, томаты, сыр или кусочки колбасы. Это зависит от вашей фантазии и возможностей. Однако добавки могут увеличить время выпекания.

✒ Смотрите также рецепт приготовления необычного омлета с болгарским перцем и бальзамиком на сковороде.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.

18 голосов

ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!