Омлет, как практически все вкусные блюда в нашей жизни, придумали во Франции. Удивительно, что простейший завтрак из взбитых яиц французы приписали себе. Но, се ля ви, как говорят любители круассанов и лягушачьих лапок. По классическому рецепту омлет готовят не взбивая яйца, а лишь перемешивая желтки с белками, приправляют солью и жарят на растительном масле. Часто омлет поджаривают лишь с одной стороны, а затем сворачивают трубочкой, заворачивая в середину сыр, овощи или бекон.
У нас чаще встречаются варианты приготовления омлета на молоке. Ниже вы найдете рецепт приготовления пышного омлета, который напомнит вкус детства. Именно так готовят его в школах и детских садах. Чтобы успешно приготовить такой сочный воздушный омлет на молоке нужно знать всего три секрета: пропорции, смешивание ингредиентов и форма. Итак, обо всем по порядку.
Уровень:
легкий
40 мин
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 300 мл молока
- щепотка соли
- сливочное масло
Ценность на 100г:
- 117
- кКал
БЖУ: 8 / 8.1/ 2.5
Видео рецепт: как приготовить омлет как в детском саду
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Для приготовления омлета используют ингредиенты комнатной температуры, потому заранее вытащите яйца и молоко из холодильника. Прежде всего стоит включить духовку, чтобы она успела разогреться, ведь такой омлет готовится в два счета.
- В миску вбиваем яйца и перемешиваем их вилкой или венчиком. Взбивать не нужно, достаточно перемешать, чтобы белки соединились с желтком, иначе в готовом омлете будут попадаться белые белковые комочки.
- К яичной смеси добавляем молоко. Один из секретов этого омлета заключается в пропорции: на одно яйцо берем 50 мл молока. Солим и хорошо перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем маслом. Чтобы омлет получился высоким, яично-молочная смесь должна заполнить форму на две трети. Поэтому, если готовите небольшую порцию, берите форму поменьше. Можно даже использовать жаростойкие порционные формочки для суфле. Для приготовления омлета на три порции я использую форму диаметром 20 см.
- Выливаем яично-молочную смесь в форму. Выпекаем 30-40 минут при температуре 180°C. Время приготовления зависит от размера формы и порции. Ориентироваться можно на корочку сверху. Когда верх начнет золотится, можно выключать.
✍Чтобы омлет не сильно осел, не стоит открывать духовку во время приготовления. После приготовления стоит оставить его примерно на пять минут в горячей духовке. Классический пышный омлет на молоке готов! Подавать такой омлет можно с овощами или поджаренным беконом.
Разнообразить вкус можно добавив зелень, томаты, сыр или кусочки колбасы. Это зависит от вашей фантазии и возможностей. Однако добавки могут увеличить время выпекания.
✒ Смотрите также рецепт приготовления необычного омлета с болгарским перцем и бальзамиком на сковороде.
bravissimo
grazie 😉
Нет,не получается как в садике…
Что именно у вас не вышло?
Омлет получается вкусный и нежный ,но не такой как в школе.Он более рыхлый.В школе или детском саду высота рулета была до 7 см.при этом он был достаточно плотным и не ,’трясся». Я думаю ,что все таки туда добавляли ещё какой то ингидиент…
По моим данным, никаких дополнительных ингредиентов в омлете, который готовили в садике и школе, нет. Туда не добавляют ни муку, ни соду. А высота омлета зависит от формы. Чем она шире, тем ниже получится готовый омлет. И мы рады, что вам понравился вкус и текстура. Готовьте с удовольствием, Татьяна Валентиновна!
В садике добавляли кукурузой крахмал. Это придаёт плотность и упругость омлет, и позволяет сократить затраты.