Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Постные бискотти с миндалем и вишней

Постные бискотти с миндалем и вишней

Печенье бискотти без яиц

Бискотти – это популярное в Италии сухое печенье. Оно больше напоминает сухарики, поскольку выпекается в два приема и переводится, как «дважды запеченное». Самые популярные рецепты приготовления бискотти содержат миндаль, однако многие кулинары экспериментируют, добавляя к печенью фундук, фисташки и грецкие орехи.

Первые бискотти с миндалем начали готовить еще в XIII веке в городе Прато (современная Тоскана) и назвали кантуччи. С тех пор итальянцы называют так исключительно сухое печенье с миндалем, а для остальных разновидностей используют более широкое понятие – бискотти.

Считается, что такое печенье брали с собой военные и моряки, которые отправлялись в долгое плавание. Это была альтернатива современным энергетическим батончикам, ведь орехи подпитывали организм, да и хранилось оно очень долго. Проверить, так ли это, сейчас сложно, но можно смело утверждать, что храниться такое печенье может не меньше месяца. Единственное, чего оно боится – повышенной влажности.

Уровень:

легкий

90 мин

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 1,5 стакана миндаля
  • 1 стакан вяленой вишни
  • 6 ст.л сахара
  • 3 ст.л жидкого меда
  • 3 ст.л растительного масла
  • 70 мл воды
  • 2 ч.л ванильного сахара
  • ½ ч.л пищевой соды
  • ½ ч.л разрыхлителя
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 399
  • кКал

БЖУ: 7.7 / 18/ 52

Видео рецепт: как приготовить печенье бискотти с миндалем без яиц

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на рецепт печенье бискотти с миндалем
Стакан миндаля перемалываем в кофемолке до состояния муки с небольшими крупинками.
В большую миску просеиваем пшеничную муку, сюда же добавляем молотый миндаль, целые орехи, вяленые вишни, сахар, ванильный сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
В отдельной миске смешиваем воду, жидкий мед и рафинированное растительное масло.
Добавляем жидкую массу к сухим ингредиентам и замешиваем тесто.
Выкладываем массу на припыленный мукой стол. Формируем своеобразный батончик.
Первый раз выпекаем бискотти 40-50 минут при 180 °C.
Перекладываем на противень разрезом вверх и снова отправляем в духовку выпекать 15 минут при 180°C.
постное бискотти с миндалем и вишней

Пошаговый рецепт:

  1. Если у вас густой мед, следует растопить его на водяной бане. Стакан миндаля перемалываем в кофемолке до состояния муки с небольшими крупинками. Остальное будем добавлять к печенью целиком.
  2. В большую миску просеиваем пшеничную муку, сюда же добавляем молотый миндаль, целые орехи, вяленые вишни, сахар, ванильный сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Гасить соду уксусом не нужно, это сделает мед, в сочетании с которым готовые сухарики получатся рыхлыми и карамельными. Хорошо перемешиваем между собой сухие ингредиенты.
  3. В отдельной миске смешиваем воду, жидкий мед и рафинированное растительное масло без ярко выраженного запаха.
  4. Добавляем жидкую массу к сухим ингредиентам, быстро перемешиваем ложкой или лопаткой, чтобы мука не вобрала в себя жидкость. Замешиваем тесто руками.
  5. Выкладываем массу на припыленный мукой стол. Формируем своеобразный батончик высотой около полутора сантиметров. Можно сделать его более округлым сверху. Лично мне больше нравится форма прямоугольника. Чтобы поместить его на противень, можно разрезать пополам.
  6. Первый раз выпекаем бискотти 40-50 минут при 180°C. После этого даем батончикам немного остыть и нарезаем косыми полосками толщиной примерно 1,5 сантиметра. Удобнее всего это делать при помощи ножа для хлеба. Так сухарики не сильно крошатся и сохраняют привлекательный вид.
  7. Перекладываем на противень разрезом вверх и снова отправляем в духовку. Второй раз выпекаем около 15 минут при 180°C. За это время печенье хорошо подсохнет, как и положено настоящему бискотти. Bon appétit.

✍ Совет. Хранить постные бискотти можно в плотно закрытой банке в течение месяца.

Смотрите также рецепт приготовления пышной постной булки плетенки к чаю.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • бискотти
  • бискотти без яиц
  • бискотти печенье
  • бискотти с миндалем
  • выпечка с миндалем
  • печенье постное
  • печенье с вишней
  • печенье с миндалем
  • постное бискотти
  • постные сухарики
  • рецепты печенье

Навигация по записям

Пышный омлет на сковороде без молока
Торт Муравейник без мясорубки с орехами

Комментарии: 2

  • фанат
    02.04.2021

    альтернатива современным энергетическим батончикам-Брафмссимо !

    Reply
    • Bene Gusto
      02.04.2021

      Благодарю 🙂

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Пышный омлет в духовкеПышный омлет в духовке как в детском саду
  • Теплый салат с грибами жареными и спаржевой фасольюТеплый салат с грибами и спаржей
  • Итальянская панна котта с малинойИтальянская панна котта с малиной
  • Как приготовить разрыхлительЧем заменить разрыхлитель в выпечке
  • Брауни с вишней и сыром дорблюБрауни с вишней и сыром Дорблю
  • Чесночные гренки с сыром в духовкеЧесночные гренки с сыром в духовке
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie