Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Плетенка — Пышная домашняя булка ‘Коса’

Плетенка — Пышная домашняя булка ‘Коса’

Постная плетенка из дрожжевого теста

Плетенка считается блюдом немецкой кухни. Hefezopf в переводе с немецкого буквально переводится, как «дрожжевая коса», ведь формой булочка напоминает косу или пшеничный колос. Сдобную плетенку готовят, как правило, из дрожжей, молока, яиц и муки, однако не менее распространены и постные рецепты. Такую плетенку могут есть люди, которые временно ограничивают себя в употреблении животной пищи. Процесс приготовления плетенки долгий, но результат стоит времени и усилий.

Уровень:

средний

6 часов

Опара:

  • 250 г пшеничной муки
  • 250 мл воды
  • 5 г прессованных дрожжей

Дополнительно:

  • 2 ст.л воды
  • 1 ч.л сахара
  • 1/2 ч.л мака

Тесто:

  • опара
  • 250 г пшеничной муки
  • 4 ст.л сахара
  • 2 ст.л растительного масла
  • 2 ч.л ванильного сахара
  • 1 ч.л соли

Ценность на 100г:

  • 246
  • кКал

БЖУ: 5.7 / 3.5/ 47

Видео рецепт: как приготовить сладкую булку плетенку

Подписывайся на наш YouTube канал

Ингредиенты на постную булку Плетенку
Готовим опару: заливаем свежие дрожжи теплой водой. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
К опаре добавляем растительное масло, соль, сахарный песок и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем массу до однородности.
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора-два часа.
Делим его на три равные части и поочередно формируем из каждого кусочка жгут.
Из трех жгутов складываем косичку. Выпекаем плетенку 25 минут при 200°C.
Сладкая плетенка

Пошаговый рецепт:

  1. Прежде всего необходимо приготовить опару. Для этого заливаем свежие дрожжи теплой водой и оставляем в покое на 7-10 минут, чтобы они активизировались. Затем добавляем 250 г просеянной муки и хорошо перемешиваем. Накрываем опару пленкой или полотенцем и отправляем в теплое место на 3,5-4 часа. Я обычно ставлю миску в духовку, там тепло и нет сквозняков.
  2. Масса увеличится в несколько раз. К опаре добавляем растительное масло, соль, сахарный песок и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем массу до однородности. Просеиваем 250 г муки и замешиваем упругое эластичное тесто. Вымешиваем руками около 10 минут. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на полтора-два часа. Каждые полчаса обминаем тесто, чтобы оно лучше подходило, а готовая плетенка получилась более воздушной.
  3. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Делим его на три равные части и поочередно формируем из каждого кусочка жгут. Тесто можно раскатать скалкой, а затем свернуть трубочкой. Из трех жгутов складываем косичку. Делайте это не сильно туго, поскольку тесто подойдет и в процессе выпекания плетенка лопнет. Хорошо защипываем края и подворачиваем вниз. Накрываем полотенцем и отправляем на расстойку на 30-40 минут.
  4. Воду смешиваем с сахаром, смазываем булочку сверху и посыпаем маком. Выпекаем 25 минут при 200°C. Bon аppetit!

Смотрите также вкусные постные шоколадные пряники к чаю.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • булка без яиц
  • булка плетенка
  • булочка
  • выпечка
  • выпечка из дрожжевого теста
  • домашняя плетенка
  • к чаю
  • плетенка
  • плетенка рецепт
  • плетенки из дрожжевого теста
  • постная выпечка
  • постная плетенка
  • рецепт плетенки
  • сладкая плетенка

Навигация по записям

Австрийский яблочный штрудель классический
Шоколадные постные пряники с какао

Комментарий: 1

  • фанат
    18.03.2021

    Одним словом СДОБА!!! и этим все сказано

    Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • шашлык из свинины в собственном сокуШашлык из свинины (лучший маринад)
  • Хрустящие малосольные огурцы под капроновой крышкойХрустящие малосольные огурцы в банке
  • черная пицца с сыром дорблюДесертная черная пицца с сыром и грушей
  • сало запеченное в духовке рецептЗапеченное сало в духовке по семейному рецепту
  • Рецепт яиц БенедиктЯйца Бенедикт с беконом и авокадо
  • Скумбрия запеченная в духовкеСкумбрия запеченная в духовке без фольги
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.