Уровень:
средний
40 мин
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 гр сахара
- 75 гр муки
- сахар или сахарная пудра для притрушивания
Ценность на 100г:
- 272
- кКал
БЖУ: 8 / 5/ 47
Видео рецепт: как приготовить бисквитное печенье Савоярди
Пошаговый рецепт:
- Отделить белки от желтков.
- Желтки немного взбить. Добавить половину сахара. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить миксером.
- В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать.
- В отдельной миске белки взбить в устойчивую пену.
- Белки осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать, чтобы они не осели.
- Отсадите тесто на противень при помощи кондитерского мешка. Полоски теста длиной в 10 см посыпьте сахаром или сахарной пудрой (в оригинальном рецепте печенья Савоярди используется именно сахар, но многим хруст сладкого песка на зубах не очень нравится).
- Выпекать печенье для Тирамису 15-20 мин при температуре 180°C. Bon Appetit!
Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
33 голосов
Форму не держать. Растеклись все. Для тирамису пойдёт, а вот как печенье-нет. Наверное надо немного больше муки. Но будут ли они такие же нежные?
Возможно, яйца были большего размера и тесто получилось более жидким. Следующий раз стоит добавить чуть больше муки, но ориентируйтесь на консистенцию.
Все растеклось, вижу предыдущие комментарии и не понимаю, хоть у кого-то получилось как надо? Перевод продуктов, ищите другой рецепт наверно
Готовя печенье Савоярди, ориентируйтесь на консистенцию теста. Размер яйца может сильно повлиять на результат. Вес яйца категории С1 и С0 разнится примерно на 10 грамм. На трех яйцах у вас выйдет уже на 30 г больше жидкости. Чтобы тесто не сильно растекалось при выпекании, стоит добавить больше муки. Как должно выглядеть тесто, которое не растекается, видно в видеоверсии рецепта. Стоит также учесть, что при выпечке бисквитное тесто в любом случае немного расходится, потому отсаживайте его с большим расстоянием друг от друга, тогда оно не слипнется и равномерно пропечется.
Рецепт отличный ,ничего не растекается,просто надо чувствовать тесто.
Благодарим за обратную связь.