Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Классический торт Тирамису с маскарпоне

Классический торт Тирамису с маскарпоне

как приготовить тирамису в домашних условиях

Уровень:

средний

1 час

Печенье Савоярди:

  • 3 яйца
  • 100 гр сахара
  • 75 гр муки
  • сахар или сахарная пудра для притрушивания

Крем для тирамису:

  • 2 яйца
  • 50 гр сахара
  • 300 гр сливочного сыра «Маскарпоне»
  • Пропитка:
  • чашка свежезаваренного эспрессо или просто заваренного кофе
  • 1-2 ст.л рома или коньяка

Ценность на 100г:

  • 270
  • кКал

БЖУ: 5.8 / 16/ 24

Видео рецепт: как приготовить десерт Тирамису с кремом

Подписывайся на наш YouTube канал

печенье савоярди состав
Желтки взбить с сахаром
В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать
взбить белки в устойчивую пену
Отсадите тесто на противень при помощи кондитерского мешка
Печенье савоярди окунаем в кофе
десерт тирамису с кремом маскарпоне
торт тирамису классический рецепт

Пошаговый рецепт:

Готовим печенье Савоярди

  1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить половину сахара и взбить. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить миксером. В желточно-сахарную смесь добавить муку и перемешать.
  2. Белки взбить отдельно до устойчивой пены. Осторожно ввести их в тесто и аккуратно перемешать, чтобы не осели.
  3. Отсадить тесто на противень при помощи кондитерского мешка, сформировав полоски длиной в 10 см. Сверху посыпать сахаром или сахарной пудрой (в оригинальном рецепте используется именно сахар, но многим хруст сладкого песка на зубах не очень нравится).
  4. Выпекать 15-20 мин при температуре 180°C.

✍ Совет. Готовя печенье Савоярди, ориентируйтесь на консистенцию теста. Размер яйца может сильно повлиять на результат. Вес яйца категории С1 и С0 разнится примерно на 10 грамм. На трех яйцах у вас выйдет уже на 30 г больше жидкости.

Чтобы тесто было более воздушным, больше взбивайте желтки с сахаром, как на бисквит. Тогда не придется подсыпать муку. Если вы хорошо взбили яйца, а тесто все равно выходит жидковатым, тогда стоит добавить муки, но не больше 100 г на всю порцию, иначе печенья могут получиться очень тяжелыми.

Как должно выглядеть тесто, которое не растекается, видно в видеоверсии рецепта. Стоит также учесть, что во время выпечки бисквитное тесто в любом случае немного расходится, потому отсаживайте его на расстоянии друг от друга, тогда печенья не слипнутся и равномерно пропекутся.

Готовим крем для Тирамису

  1. Желтки отделить от белков. Смешать с сахаром и поставить на водяную баню и заварить, непрерывно взбивая. Чтобы желтки не свернулись, кипящая вода не должна касаться миски.
  2. Добавить «Маскарпоне» во взбитые желтки и хорошо перемешать.

Собираем торт Тирамису

  1. Для пропитки печенья «Савоярди» кофе смешать с коньяком. В оригинальном рецепте используется вино Marsala.
  2. Печенье окунаем в кофе и выкладываем на дно формы. Сверху щедро смазываем кремом.
  3. Еще раз укладываем пропитанные палочки «Савоярди» и выкладываем остатки крема сверху. Ставим в холодильник для пропитки.
  4. Перед подачей щедро притрушиваем какао-порошком. Bon Appetit!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
16 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • Tiramisu
  • готовим тирамису
  • десерт
  • десерт тирамису
  • как приготовить тирамису
  • крем для тирамису
  • легкий десерт
  • маскарпоне
  • рецепт
  • рецепт тирамису с маскарпоне
  • савоярди рецепт
  • тирамису
  • тирамису в домашних условиях
  • тирамису классический рецепт
  • тирамису с маскарпоне
  • торт
  • торт тирамису

Навигация по записям

Домашнее итальянское печенье Савоярди для Тирамису
Пышный шоколадный бисквит для торта

Комментарии: 4

  • Ирина Палий
    24.04.2019

    Обожаю тирамису, спасибо за рецепт!

    Reply
    • Bene Gusto
      24.04.2019

      Спасибо, Ирина, за ваш отзыв.

      Reply
  • фанат
    16.05.2020

    Если вы хотите удивить гостей или порадовать родных — Это то что надо !

    Reply
    • Bene Gusto
      16.05.2020

      Спасибо! 💓

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Итальянская панна котта с малинойИтальянская панна котта с малиной
  • Пышный омлет на сковородеПышный омлет на сковороде без молока
  • вяленые томаты в масле с чеснокомВяленые помидоры с чесноком в духовке
  • Таблица мер и весов продуктов: как отмерить, если нет весов в домеТаблица мер и весов продуктов: в стаканах и ложках
  • Кабачковый блинный тортКабачковый блинный торт закусочный
  • киевский торт по домашнему рецептуКиевский торт по-домашнему рецепту
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.