Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборки
  • Кулинарная азбука
  • Масленица 2021

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Классический заварной крем для тортов и эклеров

Классический заварной крем для тортов и эклеров

Вкусный заварной крем на молоке с маслом

Простой крем для тортов и эклеров

Заварной крем — пожалуй, один из самых легких в приготовлении. Для него нужны молоко, яичные желтки, которые загущают молочную смесь, и масло, которое придает готовому крему сливочный вкус и нежную текстуру.

Такой крем можно использовать в качестве сладкого соуса, основы для приготовления домашнего мороженого или холодного молочного коктейля. Из заварного крема готовят пудинги, муссы и суфле. Кроме того, его можно использовать для приготовления бисквитных тортов, смазывать медовые коржи, готовить Наполеон или торт Карпатка, а также начинять эклеры и заварные пирожные.

Уровень:

легкий

30 мин

Ингредиенты на крем:

  • 900 мл молока
  • 250 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 80 г муки
  • 5 желтков
  • 1 целое яйцо
  • 1 ч.л ванильного сахара

Ценность на 100г:

  • 229
  • кКал

БЖУ: 3.5 / 14/ 22.2

Видео рецепт: как приготовить вкусный заварной крем

  • Ингредиенты на классический заварной крем
  • Пока молоко подогревается, в миску закладываем 5 желтков и 1 целое яйцо, сюда же высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем венчиком
  • Заварной крем для тортов наполеон и медовик, бисквита и эклеров

Пошаговый рецепт:

  1. Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленны огонь. Доводим его до кипения, но не даем закипеть, чтобы на поверхности не появилась пенка.
  2. Пока молоко подогревается, в миску закладываем 5 желтков и 1 целое яйцо, сюда же высыпаем сахарный песок и ванильный сахар, перемешиваем венчиком. Затем добавляем к яично-сахарной смеси просеянную муку и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. Когда молоко хорошо прогреется, выливаем в кастрюльку яично-сахарную смесь и постоянно помешиваем венчиком, чтобы масса не опустилась на дно и не образовались комочки. Варим на медленном огне пока на поверхности появятся крупные пузыри. Отставляем в сторону остывать. Чтобы заварная основа не обветрилась, можно накрыть ее пищевой пленкой прямо по поверхности, тогда конденсат с крышки или пленки не попадет в готовый крем.
  4. Когда заварная основа остынет, добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем при помощи венчика или миксера. Классический заварной крем готов, можно смазывать коржи для торта или использовать его для приготовления других десертов. Bon Appetit!

Смотрите также как приготовить десерт для Бонапарта — классические эклеры с кремом.

Оцените рецепт и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • вкусный заварной крем
  • заварной крем для медовика
  • заварной крем для торта
  • заварной крем для эклеров
  • заварной крем на молоке
  • заварной крем с маслом
  • классический заварной крем
  • кондитерский крем
  • крем для бисквита
  • крем для заварных
  • крем для наполеона
  • простой заварной крем
  • универсальный крем

Навигация по записям

Съедобная архитектура: знаменитые пейзажи из сыра, овощей и крекеров
Быстрые хачапури с сыром на сковороде

Комментарии: 2

  • фанат
    20.01.2021

    Я у ЗАХВАТІ !!!

    Reply
    • Bene Gusto
      20.01.2021

      Дякуємо!

      Reply

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Пышные оладьи из кабачков на кефиреПышные кабачковые оладьи на кефире
  • рецепт шоколадный брауни с васаби и кунжутомШоколадный Брауни с кунжутом и васаби
  • печенье на рассоле из помидоровБыстрое печенье на рассоле за считанные минуты
  • пирог зебра на сметанеКлассический пирог Зебра на сметане
  • © 2015-2021 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Наш сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файламиOkПодробнее о файлах cookie