Хрустящие куриные крылышки в стиле KFC

Пошаговый рецепт:

1. Крылья промываем и делим на три части. Самую крайнюю фалангу откладываем, в этом рецепте она нам не понадобится.
2. В миску с крылышками добавляем 1 ч.л соли, 1 ч.л черного молотого перца, 1 ч.л молотого перца чили, 2 ст.л винного или яблочного уксуса, 5 ст.л молока, 4 ст.л любого острого соуса или кетчупа. Пропускаем через пресс головку чеснока. Хорошо все перемешиваем. Лучше всего пользоваться перчаткой, поскольку смесь довольно острая. Миску с крыльями в маринаде накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. Чем дольше мясо простоит в маринаде, тем сочнее будет. После этого добавляем в миску одно яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
3. В отдельной емкости соединяем муку и кукурузный крахмал. Зачастую их смешивают в пропорции 1:3 или 1:5. Сюда же отправляем остатки соли и перцев. Хорошо все перемешиваем.
4. Крылышки вытаскиваем из маринада и обваливаем в мучной смеси. Удобнее всего делать это в большой миске. Когда обваляли все крылья первый раз, в остатки маринада добавляем полстакана воды, размешиваем и повторяем процедуру. Так кляр получится многослойным и на готовых крылышках появятся характерные хрустящие хлопья. Благодаря крахмалу в панировке масло не пропитывает крыло и в готовом мясе нет лишнего жира.
5. Разогреваем растительное масло в кастрюльке или сковороде с высоким бортом и обжариваем крылья во фритюре на среднем огне. На одну порцию уходит примерно 10-12 минут, ориентируйтесь по цвету. Готовые крылья вытаскиваем шумовкой, чтобы стекло лишне масло и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки жира. Хрустящие острые крылышки готовы! Перекладываем на блюдо и можно подавать к столу с любимым соусом. К такому блюду подходят томатные соусы или пряные с добавлением карри и других восточных специй. Bon Appétit!

✍Совет. По такому рецепту можно приготовить сочные куриные ножки или кусочки филе. Ножки придется жарить дольше.

Смотрите также, как приготовить вкусные, сочные и ароматные куриные крылья в медовом соусе с аппетитной корочкой.