
Острые куриные крылышки, которыми прославилась именитая сеть ресторанов быстрого питания KFC (Kentucky Fried Chicken), можно приготовить самостоятельно. Для маринада потребуются простые специи, побольше острого чили, чтобы курица вышла «огненной», и немного молока, которое добавит мясу нежности и сбалансирует вкус.
Уровень:
средний
2 часа
Ингредиенты:
- 1 кг куриных крыльев
- 1.5 стакана пшеничной муки
- 0.5 стакана кукурузного крахмала
- 0.5 стакана холодной воды
- 5 ст.л молока
- 4 ст.л острого соуса или кетчупа
- 2 ст.л винного или яблочного уксуса
- 2 ч.л красного перца чили
- 1 ч.л молотого черного перца
- 1.5 ч.л соли
- 1 головка чеснока
- 1 яйцо
- растительное масло для жарки
Ценность на 100г:
- 232
- кКал
БЖУ: 12.5 / 13/ 16.6
Видео рецепт: как приготовить острые куриные крылышки
Подписывайся на наш YouTube канал
Пошаговый рецепт:
- Крылья промываем и делим на три части. Самую крайнюю фалангу откладываем, в этом рецепте она нам не понадобится.
- В миску с крылышками добавляем 1 ч.л соли, 1 ч.л черного молотого перца, 1 ч.л молотого перца чили, 2 ст.л винного или яблочного уксуса, 5 ст.л молока, 4 ст.л любого острого соуса или кетчупа. Пропускаем через пресс головку чеснока. Хорошо все перемешиваем. Лучше всего пользоваться перчаткой, поскольку смесь довольно острая. Миску с крыльями в маринаде накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на час. Чем дольше мясо простоит в маринаде, тем сочнее будет. После этого добавляем в миску одно яйцо и еще раз хорошо перемешиваем.
- В отдельной емкости соединяем муку и кукурузный крахмал. Зачастую их смешивают в пропорции 1:3 или 1:5. Сюда же отправляем остатки соли и перцев. Хорошо все перемешиваем.
- Крылышки вытаскиваем из маринада и обваливаем в мучной смеси. Удобнее всего делать это в большой миске. Когда обваляли все крылья первый раз, в остатки маринада добавляем полстакана воды, размешиваем и повторяем процедуру. Так кляр получится многослойным и на готовых крылышках появятся характерные хрустящие хлопья. Благодаря крахмалу в панировке масло не пропитывает крыло и в готовом мясе нет лишнего жира.
- Разогреваем растительное масло в кастрюльке или сковороде с высоким бортом и обжариваем крылья во фритюре на среднем огне. На одну порцию уходит примерно 10-12 минут, ориентируйтесь по цвету. Готовые крылья вытаскиваем шумовкой, чтобы стекло лишне масло и выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки жира. Хрустящие острые крылышки готовы! Перекладываем на блюдо и можно подавать к столу с любимым соусом. К такому блюду подходят томатные соусы или пряные с добавлением карри и других восточных специй. Bon Appétit!
✍Совет. По такому рецепту можно приготовить сочные куриные ножки или кусочки филе. Ножки придется жарить дольше.
Смотрите также, как приготовить вкусные, сочные и ароматные куриные крылья в медовом соусе с аппетитной корочкой.
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
13 голосов
А вот действительно вкусно!!!
👍 спасибо