Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Основные блюда › Черная пицца с семгой и сливочным соусом

Черная пицца с семгой и сливочным соусом

рецепт черной пиццы

Уровень:

средний

3 часа 30 мин

На 2 пиццы Ø30см:

  • Для теста:
  • 300 г пшеничной муки
  • 200 мл теплой воды
  • 5 г живых дрожжей
  • 2 ч.л оливкового или
    подсолнечного масла
  • 4 г чернил каракатицы
  • щепотка соли

Для соуса:

  • 250 мл сливок 10%
  • 100 г сливочного масла
  • 25 г пшеничной муки
  • соль
  • перец
  • Для начинки:
  • 300 г филе свежей семги
  • 120 г сыра моцарелла
  • 60 г оливок (маслин)
  • 1/2 лимона

Ценность на 100г:

  • 214
  • кКал

БЖУ: 8.7 / 12.6/ 17

Видео рецепт: как приготовить пиццу с чернилами каракатицы

Подписывайся на наш YouTube канал

ингредиенты на черную пиццу
растворяем дрожжи в воде
добавляем чернила каракатицы
замешиваем тесто для пиццы
раскатываем основу для пиццы
черная основа для пиццы
собираем пиццу
смазываем основу соусом
добавляем лимон и семгу на черную основу
добавляем оливки на черную основу
сырая пицца с семгой
запекаем пиццу в духовке
запеченная пицца в духовке
черная пицца с семгой, лимоном и оливками
черная пицца с семгой

Пошаговый рецепт:

Готовим тесто

  1. Живые дрожжи положите в миску и залейте теплой водой. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем. Когда масса начнет густеть, добавляем соль.
    ✒ Важно! Обратите внимание, мы не смешиваем соль с мукой, иначе они нейтрализуют действие дрожжей и тесто не подымется. Сюда же отправляем чернила каракатицы и хорошо перемешиваем в миске, чтобы масса приобрела однородный оттенок.
  2. Присыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Продолжаем вымешивать руками, постепенно подсыпая муку. Тесто готово, если оно едва липнет к рукам. Накрываем миской и оставляем в тепле на час.
  3. Поднявшееся тесто делим пополам, осаживаем его и скатываем тугие шарики. Проверить, правильно ли вы все сделали можно рукой. Пальцем надавите на поверхность шарика. Если тесто упругое и быстро возвращает прежнюю форму, все отлично. Если палец сильно проваливается в тесто, скатайте потуже. Готовые шарики отсадите в просторную форму с плоским дном, накройте пленкой и оставьте подходить при комнатной температуре в течение 2 часов.
  4. Притрушиваем стол мукой. Аккуратно вытаскиваем тесто из формы, стараясь сохранить ровные края. Можно использовать металлическую или деревянную лопатку. Чтобы подготовить основу для пиццы, не нужно раскатывать тесто скалкой или сильно растягивать. Начните легонько надавливать на шарик ровно по центру и постепенно подходите к краю. По краю оставьте небольшой бортик. Круг можно перевернуть и прижать тесто с обратной стороны.
  5. Выкладываем тесто на противень, делаем несколько отверстий вилкой, чтобы основа пропеклась и поднялась равномерно. Отправляем в разогретую до 220°C духовку на 5-7 минут. Основа — готова.

Готовим сливочный соус

  1. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Отправляем в емкость соль и перец.
  2. Тонкой струйкой вливаем сливки в несколько приемов и перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Когда на поверхности соуса появятся крупные пузыри, отключаем и отставляем в сторону.

Собираем черную пиццу

  1. Заготовку из теста смазываем соусом. Сверху выкладываем кусочки рыбы и нарезанных кружечками маслин. Посыпаем сверху тертой моцареллой.
  2. Выпекаем при температуре 220°C до золотистой корочки. Примерно 10-15 минут в зависимости от вашей духовки. Пицца готова. Bon Appetit!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
13 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • black pizza
  • nero pizza
  • готовим пиццу
  • как делается черное тесто для пиццы
  • необычная пицца рецепт
  • пицца
  • пицца с морепродуктами
  • пицца с семгой
  • пицца с чернилами каракатицы
  • рецепт
  • рецепт пиццы
  • сливочный соус
  • соус к пицце
  • тесто для пиццы
  • черная пицца
  • черная пицца рецепт теста
  • черная пицца с семгой
  • черное тесто

Навигация по записям

Дрожжевое черное тесто для тонкой пиццы
Десертная черная пицца с сыром и грушей

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Кекс с тыквой и изюмомТыквенный кекс с изюмом и апельсином
  • салат с нутом и овощамиВитаминный салат с нутом и овощами
  • шоколадный торт с ягодамиБисквитный шоколадный торт-сюрприз с ягодами
  • Апельсиновое мороженое рецептАпельсиновое мороженое пломбир без яиц
  • Дрожжевые блины на молокеТонкие дрожжевые блинчики в дырочку
  • постное бискотти с миндалем и вишнейПостные бискотти с миндалем и вишней
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie