Булочки с корицей 100 слоев на сковороде

Пошаговый рецепт:

Готовим дрожжевое тесто

1. В просеянную муку высыпаем сухие дрожжи и 2 ст. л сахара. Хорошо перемешиваем. Добавляем молоко и 25 г растительного масла. Соединяем ингредиенты и замешиваем тесто руками. Процесс занимает около 10 минут.
2. Когда клейковина разойдется, тесто перестанет липнуть к рукам, формируем из него упругий шарик, укладываем в миску и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем тесто отдыхать на 30 минут.

Готовим песочное тесто

1. Просеиваем муку в миску, сюда же отправляем щепотку соли и растопленное сливочное масло. Соединяем ингредиенты при помощи лопатки, а затем хорошо вымешиваем руками.
2. Готовое тесто также накрываем пленкой или кухонным полотенцем и оставляем в тепле на 20 минут.

Формируем слоеные булочки с корицей

1. Выстоявшееся тесто делим на шесть частей. Из дрожжевого формируем шарики, чтобы оно не обветрилось. Песочное тесто также скатываем шариками.
2. Комочек дрожжевого теста немного приминаем и кладем в центр песочный шарик. Защипываем края сверху, будто лепим вареник или пирожки с начинкой. При помощи скалки раскатываем его в прямоугольный пласт.
3. Корицу смешиваем с сахаром. Смазываем пласт теста растопленным сливочным маслом. Посыпаем сверху смесью сахара и корицы, складываем с двух сторон, оставляя примерно треть первоначальной ширины. Раскатываем скалкой, формируя длинную полоску. Чем тоньше она получится, тем более слоеными выйдут булочки.
4. Скручиваем трубочкой, которую разрезаем пополам. Так у нас получится две булочки. Эту же процедуру проделываем со всеми кусочками теста.
5. А теперь по желанию можем отправить их в духовку или поджарить на сковороде.
   В первом случае ставим срезом вверх в форму для выпекания, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 30-40 минут. За это время булочки немного увеличатся в объеме. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180°C.
   Чтобы приготовить булочки на сковороде, также разрезаем трубочки с начинкой из сахара и корицы пополам, немного прижимаем их. Обжариваем на растительном масле. Для начала стоит выложить их на хорошо прогретую сковороду и подрумянить с обеих сторон, а затем накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне. Bon аppetit!

Смотрите также рецепт пышной булочки Синнабон – знаменитые американские булки с корицей.