Легкий торт-суфле “Пташине молоко”

Покроковий рецепт:

Готуємо суфле “Пташине молоко”

1. Сухий желатин заливаємо водою та залишаємо набрякати.
2. У каструльку виливаємо молоко, додаємо набряклий желатин і ставимо на плиту. Помішуючи, нагріваємо суміш, поки желатин розчиниться. Слідкуйте, щоб молоко не перегрілося, бо желатин втратить свої властивості. Відставляємо суміш убік.
3. В окремій ємності змішуємо сметану та цукор до повного розчинення кристалів, додаємо ваніль, або ванільний цукор.
4. У великій мисці збиваємо вершки до м’яких піків. Потім додаємо сметанно-цукрову масу та акуратно перемішуємо. Сюди відправляємо вже охолоджене молоко. Обережно перемішуємо. Дно форми (у мене діаметр 26 см) змащуємо олією і виливаємо готову суміш. Ставимо в холодильник на 30-60 хвилин для застигання.

Готуємо глазур

1. Готуємо глазур. Желатин також заливаємо холодною водою, але в цьому випадку розтоплюємо на водяній бані.
2. У каструльку висипаємо какао-порошок, цукор і виливаємо молоко. Ставимо на плиту і, помішуючи, доводимо до кипіння.
3. Охолоджуємо шоколадну масу та додаємо рідкий желатин. Заливаємо глазур зверху суфле і знову ставимо в холодильник. За бажанням торт можна прикрасити ягодами чи фруктами. Ніжне суфле, що тане в роті, відмінно поєднується з полуницею. Смачного!

Дивіться також, як приготувати неймовірно ніжний банановий чізкейк.