Bene Gusto

энциклопедия вкуса

  • Рецепты
    • Основные блюда
    • Салаты и закуски
    • Десерты и выпечка
    • Напитки
    • Подборка
  • Кулинарная азбука
  • О Нас
  • Українська

Главная › Рецепты › Десерты и выпечка › Воздушный японский хлопковый чизкейк

Воздушный японский хлопковый чизкейк

японский хлопковый чизкейк

Уровень:

сложный

1 час 20 мин

  • На форму Ø18 см
  • 5 яиц
  • 140 г сливочного сыра
  • 75 г сахара
  • 60 мл молока
  • 50 г муки
  • 40 г сливочного масла
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 1 ст.л лимонного сока
  • 1 ч.л ванильного сахара
  • щепотка соли

Ценность на 100г:

  • 252
  • кКал

БЖУ: 6.7 / 15/ 22

Видео рецепт: как приготовить нежный японский чизкейк

Подписывайся на наш YouTube канал

ингредиенты японский чизкейк
растапливаем сливочный сыр на чизкейк
вливаем сливочную смесь в вмешенные желтки
добавляем муку в сливочно-яичную смесь
взбиваем белки
взбитые белки
перемешиваем смесь для чизкейка
выливаем тесто для чизкейка
выпускаем воздух с теста
водяная баня для чизкейка
выпекаем чизкейк
выпекаем хлопковый чизкейк
японский чизкейк
хлопковый чизкейк
японский хлопковый чизкейк

Пошаговый рецепт:

  1. В сотейник закладываем сливочный сыр и масло, вливаем молоко. Ставим на медленный огонь и, постоянно перемешивая, немного подогреваем массу и доводим до однородной консистенции. Весь процесс займет около 2-3 минут.
  2. Белки отделяем от желтков. Желтки вводим в сливочно-молочную смесь и хорошо перемешиваем. Добавляем лимонный сок и соль и также хорошо перемешиваем. Сюда же просеиваем муку и крахмал, замешиваем жидкое тесто и отставляем в сторону.
  3. В отдельной емкости взбиваем белки с сахарным песком и ванильным сахаром до мягких пиков. Аккуратно вводим белки в тесто и тщательно перемешиваем.
  4. Дно высокой формы выстилаем пергаментом. Выливаем тесто и убираем лишний воздух при помощи деревянной шпажки: проводим несколько кругов по окружности формы.
  5. Ставим форму с тестом в емкость, которую наполняем кипятком. Для приготовления этого чизкейка важно создать условия паровой бани и четко соблюдать температурный режим. Обратите внимание на температуру, при которой выпекается японский чизкейк.
  • 20 минут при 120°С
  • 20 минут при 150°С (на поверхности должна появиться золотистая корочка)
  • на 10 секунд приоткрываем духовку
  • 40 минут при 100°С
  • Выключаем духовку и оставляем чизкейк на 10 минут

✒ Совет. Готовый хлопковый чизкейк посыпаем сахарной пудрой и можно подавать к столу. Теплый японский чизкейк очень подвижный и «дрожит» как желе. При желании можно выдержать торт в холодильнике до 4 часов, но текстура станет более плотной, однако воздушность останется.

Смотрите, как приготовить невероятно нежный банановый чизкейк без выпечки.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
15 голосов
ПОДЕЛИСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ!

Tags

  • бисквит хлопковый
  • как приготовить чизкейк
  • как приготовить японский чизкейк
  • рецепт
  • рецепт чизкейка
  • рецепты с маскарпоне
  • рецепты с сыром филадельфия
  • рецепты со сливочным сыром
  • Сotton Cheeseсake
  • хлопковый чизкейк
  • чизкейк
  • японский бисквит
  • японский хлопковый чизкейк рецепт
  • японский чизкейк

Навигация по записям

Цветные тонкие блины на молоке
Шоколадные блинчики на молоке с творогом

Поделитесь своими мыслями Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Соль: чем заменить соль на кухнеЧем заменить соль на кухне: ТОП-8 самых доступных продуктов
  • домашнее сливочное мороженое пломбир без перемешиванияМороженое из сливок и сгущенки без мороженицы
  • паста на сковороде за 10 минутПаста на сковороде с соусом за 15 минут
  • пасхальный куличВкусный нежный пасхальный кулич
  • Домашний майонез ПровансальДомашний майонез «Провансаль» блендером
  • глинтвейн с апельсинамиГлинтвейн на белом вине с апельсином и мятой
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я разрешаю bene-gusto.com использовать файлы cookieOkО файлах cookie