Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Тірамісу — неперевершений італійський десерт

Тірамісу — неперевершений італійський десерт

як приготувати тірамісу в домашніх умовах

Рівень:

середній

1 година

Для печива “Савоярді”:

  • 3 яйця
  • 100 гр цукру
  • 75 гр борошна
  • цукор або цукрова пудра для притрушування

Крем для Тірамісу:

  • 2 яйця
  • 50 гр цукру
  • 300 гр вершкового сиру “Маскарпоне”
  • Для просочення:
  • чашка свіжозавареної кави або еспресо
  • 1-2 ст.л рому або коньяку

Цінність на 100г:

  • 270
  • кКал

БЖВ: 5.8 / 16/ 24

Відео рецепт: як приготувати десерт Тірамісу з кремом

Підписуйся на наш YouTube канал

печиво савоярді склад
Жовтки збити з цукром
У желточно-цукрову суміш додати борошно та перемішати
збити білки в стійку піну
білки обережно ввести в тісто
Отсадіте тісто на деко за допомогою кондитерського мішка
десерт тірамісу з кремом маскарпоне
Печиво савоярді занурюємо в каву
торт тірамісу класичний рецепт

Покроковий рецепт:

Готуємо печиво Савоярді

  1. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки трохи збиваємо, додаємо половину цукру та збиваємо за допомогою міксера. Потім засипаємо залишки цукру та добре збиваємо. Далі додаємо борошно і обережно перемішуємо.
  2. Окремо збиваємо білки до стійкої піни. Збиті білки обережно вводимо в тісто і акуратно перемішуємо, щоб вони не осіли.
  3. За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо тісто на деко, формуючи смужки довжиною приблизно 10 см. Зверху посипаємо цукром або цукровою пудрою (в оригінальному рецепті використовується саме цукор, але не всім подобається хрускіт цукрового піску на зубах).
  4. Випікаємо 15-20 хв за температури 180°C.

✍ Порада. Готуючи печиво Савоярді, орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Розмір яйця може сильно вплинути на результат. Вага яйця категорії С1 і С0 відрізняється приблизно на 10 грамів. На трьох яйцях у вас вийде вже на 30 грамів більше рідини.

Щоб тісто було більш повітряним, збивайте жовтки з цукром, як на бісквіт. Тоді не доведеться підсипати борошно. Якщо ви добре збили яйця, а тісто все одно виходить рідкуватим, тоді варто додати борошна, але не більше 100 г на всю порцію, інакше печиво може вийти дуже важкими.

Який вигляд має тісто, яке не розтікається, видно у відеоверсії рецепта. Варто також врахувати, що під час випікання бісквітне тісто в будь-якому випадку трохи розходиться, тому відсаджувати його варто на певній відстані, тоді печиво не злипнеться та рівномірно пропечеться.

Готуємо крем для Тірамісу

  1. Жовтки відокремлюємо від білків, змішуємо з цукром, ставимо на водяну баню і заварюємо, безперервно збиваючи. Щоб жовтки не згорнулися, кипляча вода не повинна торкатися миски.
  2. Додаємо “Маскарпоне” та добре перемішуємо.

Збираємо торт Тірамісу

  1. Для просочення печива “Савоярді” каву змішуємо з коньяком. В оригінальному рецепті використовують вино Marsala.
  2. Печиво занурюємо в каву і викладаємо на дно форми. Зверху змащуємо кремом.
  3. Викладаємо ще один шар печива Савоярді та заливаємо зверху кремом. Ставимо на кілька годин в холодильник.
  4. Перед подачею притрушуємо какао. Смачного!
Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
10 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • десерт тірамісу
  • крем для тірамісу
  • рецепт тірамісу
  • савоярді рецепт
  • тірамісу
  • тірамісу в домашніх умовах
  • тірамісу з маскарпоне
  • тірамісу класичний рецепт
  • торт тірамісу
  • як приготувати тірамісу

Навігація записів

Домашнє італійське печиво Савоярді для Тірамісу
Пухкий шоколадний бісквіт для торта

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • торт без випічки з печиваСирний торт без випікання з печивом
  • молода картопля грильМолода картопля на сковороді гриль
  • Булочки з корицею 100 шарівБулочки з корицею 100 шарів на пательні
  • торт мурашник класичнийТорт Мурашник без м’ясорубки з горіхами
  • Слойки з грушею або яблукамиСлойки-троянди з грушею та сиром
  • рецепт шоколадний брауні з васабі та кунжутомШоколадний Брауні з кунжутом і васабі
  • © 2015-2023 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.