Bene Gusto

енциклопедія смаку

  • Рецепти
    • Основні страви
    • Салати та закуски
    • Десерти та випічка
    • Напої
    • Добірки
  • Кулінарна абетка
  • Про нас
  • Рецепти на Новий рік
  • Русский

Головна › Рецепти › Десерти та випічка › Пісочне печиво з волоським горіхом «Бармак»

Пісочне печиво з волоським горіхом “Бармак”

печиво на сметані Бармак

За цим рецептом ви зможете приготувати традиційний татарський десерт Бармак – це татарське печиво, яке схоже на рулетики з горіховою начинкою. У перекладі слово означає «палець», тому в народі воно відоме також під назвою «дамські пальчики». Розсипчасте пісочне печиво Бармак готується дуже просто. На заміс тіста будуть потрібні лічені хвилини, а результат вас здивує.

Рівень:

легкий

2 години

Тісто для печива:

  • 250 г борошна
  • 150 г сметани
  • 90 г вершкового масла
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • 1/4 ч.л соди
  • дрібка солі

Для горіхової начинки:

  • 100 г волоських горіхів
  • 80 г цукру
  • 25 г вершкового масла
  • цукрова пудра

Цінність на 100г:

  • 422
  • кКал

БЖВ: 6.4 / 27/ 38.5

Відео рецепт: як приготувати пісочне печиво Бармак

Підписуйся на наш YouTube канал

Інгредієнти на печиво Бармак
У просіяне борошно додаємо розм'якшене вершкове масло
Борошно з вершковим маслом рубаємо ножем в дрібну крихту
Добре перемішуємо всі інгредієнти та замішуємо еластичне тісто.
Загортаємо тісто в харчову плівку та прибираємо в холодильник на годину.
Розкачуємо тонким шаром тісто та ділимо на квадрати.
У центр кожного квадрата викладаємо горіхову начинку і рівномірно розподіляємо
Звертаємо трубочкою, перекладаємо деко зрізом вниз. Випікаємо 20 хвилин при температурі 180°C.
Пісочне печиво Бармак з волоським горіхом

Покроковий рецепт:

  1. В просіяне борошно додаємо розм’якшене вершкове масло і рубаємо ножем в дрібну крихту. Так маса вийде більш повітряної і готове печиво вийде ніжним і розсипчастим. Якщо перетирати руками, масло буде швидко танути і тісто перетвориться в щільну грудку.
  2. У сметану будь жирності висипаємо ¼ ч.л соди і перемішуємо. Кислота погасить луг і готове печиво вийде без присмаку соди. Сюди ж додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Добре перемішуємо всі інгредієнти і замішуємо еластичне тісто. Воно може трохи липнути до рук, це не страшно, додавати борошно не потрібно.
  3. Загортаємо тісто в харчову плівку, щоб не обвітрилися і прибираємо в холодильник на годину. За цей час масло застигне і тісто легко розкачати в тонкий корж перед випічкою.
  4. На пріпиленний борошном стіл викладаємо кульку тесту і розгортає тонким шаром, товщиною не більше одного міліметра. Нерівні краї обрізаємо і по можливості ділимо на квадрати 10х10 см.
  5. Приготовим начинку. Волоські горіхи підсушують на сухій сковороді і рубаємо ножем або подрібнюємо качалкою. До горіхів додаємо 80 г цукрового піску і 25 г розтопленого вершкового масла. Добре перемішуємо масу.
  6. У центр кожного квадрата викладаємо приблизно чайну ложку начинки і рівномірно розподіляємо, не доходячи до краю, щоб при скручуванні начинка не випадали з печива. Після цього скручуємо трубочкою, краї не защипуємо. Перекладаємо готові трубочки на застелений пергаментом деко зрізом вниз.
  7. Випікаємо 20 хвилин при температурі 180 ° C. Готове остигле печиво «Бармак» посипаємо зверху цукровою пудрою. Смачного!

✒ Дивіться також рецепт, як приготувати розсипчасте пісочне кільце з горіхами.

Оцените статью и/или оставьте комментарий. Для нас важна обратная связь.
7 голосов
ПОДІЛИТИСЯ РЕЦЕПТОМ З ДРУЗЯМИ!

Tags

  • Бармак
  • випічка з горіхами
  • домашнє печиво
  • пісочне печиво
  • печиво
  • печиво Бармак
  • печиво без яєць
  • печиво дамські пальчики
  • печиво з волоським горіхом
  • печиво з начинкою
  • печиво на сметані
  • просте печиво
  • рецепт печива Бармак
  • татарське печиво

Навігація записів

Профітролі з червоною рибою та сиром
Класичне заварне тісто для еклерів

Поделитесь своими мыслями Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

  • Пишні оладки з кабачків на кефіріОладки з кабачків — швидка та корисна страва
  • картопляні драники з грибами в горщикуДеруни з картоплі з грибами запечені в горщику
  • Зефір маршмеллоуДомашній вишневий зефір маршмеллоу
  • Варена згущене молоко в домашніх умовахДомашнє варене згущене молоко
  • Домашній майонез ПровансальДомашній майонез «Провансаль» блендером
  • торт скринька з безе та згущеним молокомБісквітний торт Шкатулка з масляним кремом
  • © 2015-2022 Вкусные рецепты от Bene Gusto. Все права защищены.
Я дозволяю bene-gusto.com використовувати файли cookieOkПро файли cookie